Los despojos de ternera se omiten inmerecidamente, y puede cocinar muchos platos sabrosos y saludables con ellos. Justo antes de cocinar, los despojos deben prepararse y procesarse con más cuidado, pero al final, el sabor de los platos no es inferior al de los platos de carne comunes.
Es necesario
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- Un corazón
- Hígado
- Pulmones
Instrucciones
Paso 1
Los despojos de carne más comunes son el hígado. La mayoría de las veces, es ella quien se puede encontrar en las filas de carne. Puedes cocinar muchos platos deliciosos del hígado. Por ejemplo, freír o guisar. Pero para esto, primero debes prepararlo.
Paso 2
Si el hígado se ha congelado, descongélelo lentamente en el estante inferior del refrigerador. Si el hígado está fresco, debe enjuagarse cuidadosamente, cortarse en cubos y remojarse en leche por un corto tiempo. Esto le dará al hígado una jugosidad extra y le quitará el amargor. Luego debe escurrir la leche, espolvorear el hígado con sal y pimienta y luego ponerlo en una sartén precalentada hasta que esté cocido.
Paso 3
Además, se obtiene un maravilloso paté del hígado. Para hacer esto, el hígado se puede hervir o freír. Después de eso, se pasa por una picadora de carne varias veces, agregando mantequilla y especias.
Paso 4
Si tienes corazón y pulmones de res, puedes hacer un relleno de pastel. Para hacer esto, primero debe hervir los subproductos (es mejor no usar el caldo después de la cocción), y luego picarlos finamente y freírlos con cebollas y especias. El relleno está listo, puedes hacer tartas.
