Foie gras, gelatina de carne, haggis … Estos manjares de fama mundial se elaboran en realidad con despojos baratos.
Muchos los tratan con un ligero desdén y los consideran productos de segunda clase. Y están fundamentalmente equivocados. Los nutricionistas han demostrado de manera convincente que el corazón y el hígado, el cerebro y la cola, los riñones y la lengua pueden competir con sus competidores de carne en términos de la cantidad de sustancias saludables. Por supuesto, para cocinar un plato delicioso con ellos, a veces tienes que trabajar duro. Pero vale la pena. Por cierto, los subproductos no son inferiores en composición a la carne y contienen incluso más vitaminas.
No debe comer despojos todos los días, pero una o dos veces por semana, asegúrese de mimarse a usted y a su familia con ellos.
El hígado es una fuente de vitamina B y ácido fólico. La norma para una persona es de 300 g por semana.
Los cerebros son un manjar gourmet. Rico en fósforo, potasio y magnesio. Pero tienen un alto contenido de colesterol malo y un bajo contenido de proteínas saludables. La norma es de 100 g por semana.
Los riñones son los poseedores de registros de la cantidad de zinc. También contienen vitamina B, calcio, magnesio, hierro, fósforo. La norma es de 200 g por semana.
El corazón contiene una gran cantidad de potasio, fósforo, magnesio, necesarios para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos. Al mismo tiempo, contiene un mínimo de calorías y grasas. La norma es de 200 g por semana.
La lengua, gracias al hierro y al zinc, aumenta el tono general, estimula el estómago, se absorbe bien y es ideal para la alimentación y la alimentación del bebé, es muy rica en proteínas. La norma es de 400 g por semana.
debe ser brillante, brillante y de textura suave. Corazón: liso, rosado, con una cantidad mínima de grasa y sangre coagulada. Riñones - con estructura liviana y uniforme. Lengua: violeta o rosada, dura y elástica al tacto, se libera jugo transparente cuando se corta. Cerebros: completos, con membranas intactas, sin sangre.
