Este delicioso aperitivo de carne es la mejor idea para una mesa festiva. Cocinar cerdo hervido en casa es tan sencillo que incluso alguien que está lejos de cocinar puede hacerlo. Y luego, este plato puede convertirse en una alternativa completa a las delicias de carne compradas en la tienda.
Es necesario
- - cerdo - 1 kg;
- - ajo - 1 cabeza;
- - pimienta negra molida - 0.5 cucharadita;
- - pimienta roja molida picante - 0.5 cucharadita;
- - albahaca - 1 cucharadita.
- - sal - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
La carne de cerdo se utiliza tradicionalmente para la carne de cerdo hervida. No vale la pena quitarle las capas de grasa, en cuyo caso, puede deshacerse de ellas después de cocinar. La grasa hará que el cerdo hervido sea más jugoso. También se pueden utilizar otras carnes deshuesadas.
Paso 2
Desmontamos la cabeza de ajo en dientes, limpiamos. Corte la mitad de los dientes en placas longitudinales de 2-3 mm de grosor; debe obtener aproximadamente 20 rodajas. Moler la otra mitad, mezclar con sal y especias molidas en un mortero. Las especias para cerdo hervido se seleccionan al gusto. Asegúrese de usar solo pimienta molida negra y roja. Puedes agregarle: hojas de laurel picadas, comino, pimentón, hinojo. Enrolle los dientes de ajo picados en una mezcla de sal y especias.
Paso 3
Enjuague el cerdo con agua fría y séquelo por completo. Hacemos pequeños cortes con un cuchillo y presionamos los trozos de ajo sumergidos en especias en ellos. Con las especias restantes, cubra espesamente todo el trozo de carne, para que los dientes de ajo no se caigan. Coloque la carne de cerdo en un recipiente herméticamente cerrado y colóquelo en el refrigerador durante 12 horas.
Paso 4
Después de sacarla del refrigerador, la carne debe mantenerse a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. A continuación, lo envolvemos con una doble capa de papel de aluminio. Es necesario empacar lo más apretado posible para que el jugo liberado durante la fritura no se filtre y se evapore.
Paso 5
Coloque la carne en papel de aluminio en una bandeja para hornear y colóquela en el horno. Lo encendemos en 120 grados y 10 después de calentarlo, en 180. A esta temperatura horneamos durante 1, 5-2 horas. Periódicamente, puede verter un poco de agua en una bandeja para hornear para que la carne no se queme. Luego abra con cuidado el papel de aluminio (para que el jugo no salga). Horneamos otros 15 minutos a una temperatura de 200 grados, para que el cerdo cocido adquiera una costra apetecible.
Paso 6
Enfríe el cerdo hervido terminado a temperatura ambiente y luego envíelo al refrigerador durante 12 horas.
