Muchas cocinas modernas están equipadas con varios electrodomésticos: lavavajillas, multicocina, procesadores de alimentos, hornos eléctricos modernos y placas de cocción. Sin embargo, no todo el mundo puede permitirse una técnica así, y los hornos viejos a menudo decepcionan a las amas de casa. Hay una forma de salir de esta situación: la galleta se puede hornear en una sartén de aluminio ordinaria directamente en la estufa.
Es necesario
- - 5 huevos de gallina grandes;
- - 1 vaso de harina;
- - 1 taza de azúcar;
- - Sartén de hierro fundido;
- - cacerola de aluminio con tapa;
- - pergamino para hornear;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la olla. Corte un círculo del pergamino alrededor del diámetro de la olla y forre el fondo con él. Lubrica el pergamino con aceite vegetal. ¡No engrase los lados de la sartén! De lo contrario, la masa se deslizará sobre ellos y es posible que no suba bien por los bordes, debido a esto, se puede formar una joroba. Envuelva la tapa de la olla con una toalla y asegúrela en la parte superior con un nudo o una goma elástica. Instale la estructura en el quemador en la siguiente secuencia, como se muestra en la foto: una sartén de hierro fundido, una cacerola encima, una tapa en la parte superior.
Paso 2
Prepara la masa. Primero necesitas separar las claras de las yemas. Batir las claras con una batidora hasta que se forme una espuma estable. Continúe batiendo, agregando azúcar en porciones pequeñas. A continuación, agregue las yemas, batiendo después de cada una. Deja a un lado la batidora, ya no la necesitarás. Agregue la harina tamizada a la masa y revuelva suavemente con una espátula de madera o de silicona. La harina interfiere con unos pocos movimientos. En cuanto sientas que todo está disuelto en la masa, no toques más la masa, debe quedar esponjosa.
Paso 3
Hornear galletas. Es necesario encender el quemador a fuego lento, calentar un poco la sartén. Luego vierta la masa en una cacerola, cubra bien con una tapa y hornee de esta manera durante 1-1.5 horas. ¡La tapa no debe levantarse durante la cocción! Al final, después de que su galleta haya estado en la estufa durante una hora, puede levantar la tapa y verificar que esté lista. Una galleta cruda tendrá una tapa líquida. Si la parte superior está horneada y seca, entonces la galleta está lista, si no, cierre la tapa herméticamente y espere otros 20-30 minutos. Cuando la galleta esté horneada, apague el fuego debajo de ella y déjela enfriar sin abrir las tapas. Después de media hora, abra la tapa, use un cuchillo delgado para separar la galleta de las paredes y voltee la sartén sobre un plato. Saldrá fácilmente. Retirar el pergamino del fondo y dejar enfriar por completo. La galleta preparada de esta manera tiene una forma cilíndrica ideal con una parte superior plana sin jorobas
Paso 4
Cuando la galleta esté completamente fría, córtala en 3 partes, remójala con almíbar de frutos rojos o frutas, cúbrela con tu crema favorita y decora como desees. En esta versión se hornearon 2 galletas de diferentes tamaños. Las galletas se empapan en almíbar de cereza y se recubren con crema de cuajada. Para esta crema, mezclé requesón, rallado a través de un colador, con crema batida y azúcar en polvo. La parte superior del pastel está decorada con cerezas hervidas con azúcar durante 5 minutos.
