La carne de pavo es un producto dietético debido a su bajo contenido en grasas, alto contenido en proteínas y nutrientes. La carne hervida se puede usar para hacer caldo, carne en gelatina y muchos platos deliciosos a base de ella.
Es necesario
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- Para croquetas de pavo hervidas:
- 400 g de carne de pavo hervida;
- 100 g de puré de patatas;
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas manteca;
- 3/4 taza de harina
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 2 huevos;
- 1 cucharada. l. agua;
- 250 g de pan rallado;
- 2 manzanas
- 3 cucharadas l. Pasas;
- 1 cucharada. una cucharada de miel;
- 1 vaina de pimiento picante;
- pimiento rojo molido
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Cocine el pavo cortándolo en trozos como un pollo: separe las alas, los muslos y luego la pechuga de la espalda. Una idea común es un pájaro bastante grande, por lo que es inconveniente cocinarlo por completo, e incluso se recomienda dividir la pechuga y la espalda en dos partes.
Paso 2
Sumerja la carne cortada en agua fría y cocine de una a una hora y media. Para cocinar el caldo para la carne en gelatina, extienda el tiempo de cocción a dos horas. Agregue las raíces y las especias a la olla (después de hervir y quitar la espuma) para que el caldo sea sabroso, ya que la carne de pavo en sí no le dará al caldo un sabor fuerte.
Paso 3
Use, por ejemplo, raíz de perejil, laurel, granos de pimienta negra, cebollas, zanahorias.
Paso 4
Preparar croquetas de pavo cocidas: picar finamente la carne hervida y media cebolla. Derretir dos cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña y sofreír las cebollas durante 5 minutos a fuego lento. Agrega la harina, revuelve y calienta por otros tres minutos.
Paso 5
Agregue la leche y el caldo de pollo a la mezcla, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente tres minutos. Retire la cacerola del fuego, agregue el pavo picado, puré de papas, pimiento rojo molido, sal. Enfriar y refrigerar por dos horas.
Paso 6
Mezclar dos huevos con una cucharada de agua y batir ligeramente. Forme bolitas con la masa fría, enrolle un poco de harina, sumérjala en la mezcla de huevo y enrolle el pan rallado.
Paso 7
Preparar la salsa: picar finamente las manzanas, rociar con jugo de limón, picar unas cebolletas y una vaina de pimiento picante. Mezcle las manzanas, las pasas, los pimientos picantes y la miel en un bol. Sal y revuelve, refrigera por una hora.
Paso 8
Sirve las croquetas con salsa. Puede freírlos en aceite vegetal, pero si los alimentos fritos no son deseables, simplemente vuelva a calentarlos antes de servirlos en el microondas.
