Las albóndigas no deben confundirse con un plato tan popular como las chuletas. Contrariamente a la idea errónea popular, estos dos platos se diferencian entre sí no solo en la forma. A diferencia de las chuletas, las albóndigas se empanan exclusivamente en harina, y ciertamente se añaden verduras, arroz hervido, frutos secos o puré de patatas al componente principal (carne o pescado).
Bueno, y por supuesto, cocina las albóndigas y sírvelas en salsa. Tales características del plato se explican por su origen: las albóndigas son un plato turco, y el caldo de carne con la adición de tomates, verduras, harina o crema agria se considera la salsa más natural y tradicional para ellas. Se puede usar pollo dietético para hacer que las albóndigas tengan menos grasa. Y para sorprender a los invitados o complacer a la familia, puede intentar cocinar albóndigas, que también se llaman "borrachos".
Para preparar albóndigas "borrachas" necesitamos: medio kilo de carne picada (lo que más te guste), 50 gramos de queso duro, dos huevos, 100 ml de leche, dos dientes de ajo, 100 ml de vino tinto (preferiblemente seco), pan rallado y aceite vegetal para freír.
• Combine la carne picada con huevos y queso rallado.
• Agregue un par de cucharadas de pan rallado y especias (sal, ajo finamente picado, pimienta negra molida).
• Forme bolas (pequeñas, el tamaño de las albóndigas no debe exceder el tamaño de un huevo de gallina). Después de eso, las albóndigas deben estar ligeramente aplastadas y empanizadas en harina.
• Calentar el aceite en una sartén (también se le puede agregar ajo picado) y freír las albóndigas a fuego alto por ambos lados.
• Después de que las albóndigas estén fritas, agregue el vino y la leche a la sartén y mantenga el plato durante diez minutos a fuego lento, volteando las albóndigas de vez en cuando si es necesario.
• Retire las albóndigas de la salsa y transfiéralas a una fuente, vierta el queso rallado en la salsa y hierva la mezcla hasta que espese.
• Sirva las albóndigas calientes o frías con salsa y las hierbas finamente picadas.
