Por alguna razón, la lengua de res siempre ha tenido más demanda que la lengua de cerdo. Esto no es justo. También se pueden preparar docenas de platos abundantes y deliciosos con lengua de cerdo. Al mismo tiempo, no serán menos nutritivos y apetitosos que los de la carne de res, porque este es el mismo producto delicioso.
Ensalada de lengua de cerdo con piña
Ingredientes:
- lengua de cerdo hervida - 300 g;
- queso duro - 150 g;
- piña enlatada - 3 anillos;
- Pimienta búlgara - 1 pieza.;
- ajo - 1 diente;
- semillas de granada;
- sal y pimienta negra molida - al gusto;
- verdes para decoración;
- mayonesa o yogur natural.
Corta la lengua de cerdo hervida y el queso en tiras y corta los aros de piña en cubos. Quite las semillas de los pimientos morrones y córtelos en tiras largas. Pasar el diente de ajo pelado por una prensa. Combine todos los ingredientes preparados en un bol, sal y pimienta al gusto, sazone con mayonesa o yogur natural y revuelva. Divida la ensalada en porciones, decore con hierbas picadas y semillas de granada.
Lengua de cerdo al horno
Ingredientes:
- lengua de cerdo fresca - 600 g;
- frijoles blancos enlatados - 500 g;
- mantequilla - 50 g;
- tomillo fresco (tomillo) - 2 g;
- Hierbas italianas (mezcla seca) - 2 g;
- hoja de laurel - 2 hojas;
- granos de pimienta rosa - 0.5 cucharadas;
- sal al gusto.
Enjuague las lenguas de cerdo, póngalas en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Escurre esta agua, enjuaga las lenguas debajo del grifo, ponlas en agua hirviendo fresca, agrega 10 granos de pimienta rosa, hojas de laurel, sal y cocina por 1.5 horas a fuego medio. Retirar y poner en agua fría durante un par de minutos, pelar. Luego corte las lenguas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
Engrase una fuente para hornear con mantequilla, coloque las placas de la lengua una encima de la otra, pique el tomillo encima, ponga la mantequilla picada. Mezclar sal con hierbas italianas y salar las lenguas. Coloque el plato en un horno precalentado a 150 ° C durante 15-20 minutos. Sirva con una guarnición de frijoles blancos enlatados calientes, espolvoreando cada porción con la salsa aceitosa al horno.
Cazuela de lengua de cerdo
Necesitará:
- lenguas de cerdo;
- patatas frescas;
- cebollas de bulbo;
- queso duro;
- crema agria o mayonesa;
- aceite vegetal;
- sal.
Puede tomar los ingredientes en cualquier cantidad. Hervir las lenguas de cerdo como en la receta anterior. Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas. Corta las lenguas y las patatas en círculos finos. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Ralla el queso.
Tome una fuente para hornear, engrase sus paredes internas con aceite vegetal. Coloque las rodajas de papa en la parte inferior, los aros de cebolla en la parte superior y luego las rodajas de lengua pelada hervida. Lubricar la parte superior con abundante crema agria o mayonesa y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Retire la cazuela casi terminada del horno, espolvoree con queso rallado encima y envíe de regreso al horno durante 5-7 minutos. Un plato sabroso, satisfactorio y apetitoso está listo.
