Este pastel de fresa es un delicioso y aromático pastel para el té. Contiene ruibarbo, que durante el tratamiento térmico tiene un sabor agridulce y jugoso, combina bien con otras frutas o bayas, incluidas las fresas.
Es necesario
- Masa:
- - 300 g de harina
- - 1 cucharadita de sal
- - 200 g de mantequilla fría
- - 1/2 taza de agua helada
- Relleno:
- - 1 cucharada de harina
- - 2 cucharadas de azúcar morena
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla
- - 1 cucharada de maicena
- - 700 g de ruibarbo y fresas
- - 3 cucharadas de azúcar granulada
- - 2-3 cucharadas de mermelada de fresa
- +
- - 1 huevo
- - 1 cucharada de leche
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara la masa. Para hacer esto, combine la harina y la sal. Agregue la mantequilla fría, picada en trozos y mezcle hasta que se desmorone. Luego comienza a agregar agua gradualmente y amasa la masa. La masa debe quedar lisa.
Paso 2
Si la masa está pegajosa, agregue un poco de harina. Forme una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora.
Paso 3
Ahora estamos preparando el relleno. Para ello, corta las fresas en cuartos y corta el ruibarbo en trozos de 1 cm.
Paso 4
Ahora combine la harina, la maicena, el azúcar granulada y la vainilla. Estirar la masa en un rectángulo de 45x40 cm y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o engrasada con aceite vegetal.
Paso 5
Luego agregue el relleno de ruibarbo y fresa. Espolvorea con 3 cucharadas de azúcar granulada encima.
Paso 6
Dobla los bordes de la masa como se muestra en la foto.
Paso 7
Batir los huevos y la leche. Extienda la mezcla resultante sobre los bordes envueltos de la masa. Hornea en el horno a 200 C hasta que la corteza esté dorada o dorada.
Paso 8
Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar. Calentar ligeramente la mermelada de fresa y aplicar sobre la fruta en el medio de la tarta.
