Las chuletas de puré de papa abundantes e increíblemente sabrosas son un plato independiente completo, que solo será superfluo con una salsa delicada. Cocínelos con una variedad de aderezos como cebollas verdes, queso y eneldo, o rocíelos sobre una salsa espesa de champiñones.
Chuletas magras de puré de papa
Ingredientes:
- 6 patatas;
- 60 g de pan rallado;
- 50 g de cebollas verdes;
- sal;
- aceite vegetal.
Pele las papas, cúbralas con agua fría y cocine hasta que estén tiernas. Triture los tubérculos blandos con una prensa especial o una batidora de mano. Picamos la cebolla juntos. Calienta el aceite vegetal y sofríe las hierbas durante 2-3 minutos a fuego medio. Transfiera al puré, mezcle bien y sal al gusto. Deje que la masa se enfríe un poco, luego forme chuletas y enrolle el pan rallado. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados.
Chuletas de puré de papa con queso
Ingredientes:
- 1, 5 art. puré de patatas;
- 120 g de queso duro;
- 1 huevo de gallina;
- 80 g de crema agria;
- 30 g de eneldo;
- 40 g de harina;
- 5 g de levadura en polvo;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal.
Ralla el queso. Pica el eneldo después de cortar los tallos duros. Batir el huevo con un tenedor o batidor y mezclar con las virutas de queso. Agregue la crema agria, el polvo de hornear, las hierbas picadas y haga puré. Mezclar todo a fondo hasta que los componentes estén distribuidos uniformemente, pimienta y sal. Hacer albóndigas con la masa resultante, darles forma ovalada o redonda y freír en una gran porción de aceite vegetal. Seque las hamburguesas de puré de papa con una toalla de papel gruesa para eliminar el exceso de grasa.
Suculentas chuletas de patata con salsa de champiñones
Ingredientes:
- puré de patatas de 1 kg;
- 100 g de mantequilla;
- 2 huevos de gallina;
- 2 cucharadas. harina;
- 1 diente de ajo;
- 100 ml de leche;
- 25 ml de salsa de soja;
- 100 g de pan rallado;
- 1/2 cucharadita pimentón molido;
- sal;
Para la salsa:
- 200 g de champiñones;
- 50 g de mantequilla;
- 30 g de harina;
- 120 ml de crema al 10%;
- 1/4 cucharadita nuez moscada;
- sal.
Ponga la mantequilla blanda y los huevos en el puré de papas, revuelva, sazone con pimentón, sal y ajo machacado. Batir la leche y la salsa de soja en un tazón pequeño. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Marque 1, 5-2 cucharadas. masa de papa, darle la forma deseada en las palmas de las manos, mojar en la mezcla de leche, cubrir con pan rallado y poner en la sartén. Cocine todas las hamburguesas y cúbralas para que se enfríen lentamente.
Hervir los champiñones, descartar en un colador, guardando el caldo, y picar finamente o pasar por una picadora de carne. Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y freírla, luego verter en un vaso de caldo a chorro fino, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos de harina. Agregue los champiñones, la crema allí, espolvoree con nuez moscada y sal. Cocine la salsa hasta que espese, vierta sobre las hamburguesas y sirva inmediatamente.
