Son comunes los espacios en blanco dulces para los bordes fríos. Sin embargo, sucede que las frutas y bayas habituales están cansadas del pedido, pero aún se necesitan vitaminas en invierno. Prepara mermelada de frutas exóticas. Su color brillante y su sabor original restaurarán instantáneamente su fuerza y lo aliviarán de la tristeza.
Mermelada de kiwi y plátano
Ingredientes:
- 10 kiwis medianos;
- 2 plátanos;
- 400 g de azúcar;
- 60 ml de zumo de limón;
- 2 cucharaditas gelatina.
Lava la fruta. Pelar los plátanos, pelar el kiwi y picar la pulpa de cualquier forma. Transfiérelo al bol
licuadora o procesador de alimentos y triturar un poco a baja velocidad, pero no hasta que quede suave. Verter la mezcla resultante en una cacerola, mezclar con azúcar, jugo de limón y gelatina y poner a fuego medio. Lleve la infusión a ebullición baja y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula. Transfiera los platos a la rejilla de corcho y déjelos debajo de la tapa durante 1 hora, después de lo cual hierva la mermelada durante otros 5 minutos. Enfriarlo y comerlo inmediatamente o conservarlo.
Mermelada de Piña
Ingredientes:
- 1 kg de piñas (solo pulpa);
- 700 g de azúcar;
- 4 cucharadas. agua.
Corte las piñas en círculos gruesos y luego en triángulos o cubos. Vierta agua en una cacerola, disuelva el azúcar y caliente a fuego alto. Cocine el almíbar hasta que espese bien, luego “marine” la fruta exótica en una cacerola de 2-3 litros durante 6-8 horas.
Coloque los utensilios de cocina en la estufa y encienda a fuego lento. Hierva las piñas hasta obtener el grosor deseado, luego extienda la mermelada en frascos de vidrio esterilizados y enróllelos con tapas de hojalata. Dale la vuelta al recipiente, envuélvelo en una manta y déjalo así por un día hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de mango
Ingredientes:
- 850 g de mango;
- 800 g de azúcar;
- 1 limón;
- 1/2 cucharadita canela molida.
Cortar el mango a lo largo con un cuchillo afilado alrededor de las semillas, sacarlas, pelar la fruta y picar finamente. Escaldar el limón con agua hirviendo, secar con una toalla de papel y rallar la ralladura. Exprime el jugo del cítrico. Combine las rodajas de fruta con el azúcar, el jugo de limón y la ralladura en una cacerola, agregue la canela molida. Mueva los utensilios de cocina a la plancha y cocine la mermelada a fuego medio durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Mermelada de pomelo
Ingredientes:
- 1,5 kg de pomelo rojo;
- 500 g de azúcar;
- 1 cucharada. ralladura de limón rallada;
- jugo de 1 limón.
Retire la piel gruesa de los cítricos, divídalos en rodajas y quíteles los jugosos núcleos. Cúbralos con azúcar y ralladura de ralladura, vierta con jugo de limón y hierva a fuego alto. Reduzca la temperatura de cocción a un promedio y cocine a fuego lento la mermelada hasta que su peso disminuya 1.5-2 veces.
