El capelán, un pequeño pez de agua salada de la familia de los fundidos, a menudo se puede ver en los estantes de las tiendas. Es bastante asequible y no se considera gourmet, aunque se puede clasificar en esta categoría en cuanto a sabor. Además, el capelán también es muy útil.
Propiedades nutricionales del capelán
El capelán contiene solo proteínas - 13, 1%, grasas - 7, 1% y agua - 79, 8%, los carbohidratos están completamente ausentes en él. Su valor energético es de 116,3 kcal por 100 g. Las proteínas contenidas en este pescado son fácilmente absorbidas por el organismo humano, y las grasas contienen una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, cuyo valor nutricional es difícil de sobrestimar. Como todos los mariscos, el capelán es una fuente rica en oligoelementos y vitaminas: A, B, D. El contenido de potasio, fósforo, sodio, yodo, selenio, bromo, flúor, cromo y cobalto es especialmente alto.
El capelán se fríe, se ahuma y se hierve para hacer deliciosas chuletas. Cocido al vapor o hervido, pertenece a los productos dietéticos. Este pescado se puede consumir con nutrición médica, sobre todo porque es muy útil.
Los beneficios del capelán para el cuerpo humano
Debido a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, el uso de capelán reduce el colesterol en sangre y previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Su carne es un excelente profiláctico contra la aterosclerosis y los coágulos sanguíneos, así como otros problemas del sistema cardiovascular, entre ellos la enfermedad de las arterias coronarias, los accidentes cerebrovasculares y el infarto.
El alto contenido en oligoelementos y vitaminas de su carne es garantía del buen funcionamiento cerebral y la ausencia de manifestaciones de demencia senil hasta la vejez. El fósforo, que está contenido en grandes cantidades, es un catalizador de reacciones químicas en las células del cuerpo. Los tejidos óseos del esqueleto humano están compuestos de sales de fosfato. Esto significa que el capelán debe comerse para tener dientes y huesos fuertes y saludables. El fósforo también es esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. El uso de capelán ayuda a reducir la cantidad de azúcar en la sangre, aumenta la producción de la hormona insulina, que es muy importante en la diabetes mellitus. El complejo natural de vitaminas que contiene tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y la función visual.
Además, el consumo regular de capelán ayuda a reducir la presión arterial alta, mejorar los procesos metabólicos y aliviar la fatiga. La presencia de selenio en su carne puede mejorar el estado de ánimo y el trasfondo emocional general. Estudios recientes realizados por científicos han demostrado que debe usarse como agente profiláctico contra enfermedades del sistema respiratorio.
Tenga en cuenta que no todos los capelán son iguales. El pescado ahumado cocinado con productos químicos y colorantes puede provocar alergias. Los carcinógenos contenidos en dicho capelán, acumulados en el cuerpo, pueden provocar muchas enfermedades peligrosas.
