Durante mucho tiempo, la gente ha sabido que las zanahorias mejoran la composición de la sangre y la visión, además de fortalecer el sistema inmunológico. Y la remolacha y sus copas contienen muchas vitaminas y minerales. Además, estas verduras tienen un sabor excelente. Hay muchos platos que incluyen remolacha y zanahoria, como la vinagreta. Pero, ¿cómo se cocinan correctamente estos tubérculos para ensaladas?
Es necesario
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- remolachas y zanahorias;
- agua;
- una cacerola con tapa;
- cepillo para verduras;
- la cuchara;
- colador;
- cuchillo o tenedor.
Instrucciones
Paso 1
Elija zanahorias duras sin manchas negras ni grietas, y remolachas sin daños ni pudrición visibles y con piel tersa, firme y rojiza. Es aconsejable comprar tubérculos del mismo tamaño, ni demasiado grandes ni demasiado pequeños.
Paso 2
Tome la cantidad requerida de vegetales y lávelos con agua corriente fría. A continuación, con un cepillo de verduras, frote bien las remolachas y las zanahorias y luego enjuáguelas. Recuerde, no es recomendable pelar verduras. Y también innecesariamente, no es necesario cortar los tubérculos antes de cocinarlos, porque cuando se trituran los vegetales, el área de contacto con el agua aumenta y, como resultado, se elimina una parte importante de los nutrientes.
Paso 3
Coloque las remolachas y las zanahorias en una cacerola. Luego llene con agua hirviendo (su cantidad debe medirse con anticipación). El agua debe cubrir las raíces en aproximadamente 1 dedo. A continuación, tapa la olla con las verduras con una tapa y colócala a fuego máximo.
Paso 4
Espere a que hierva el agua y baje el fuego a bajo. A continuación, retire la tapa y revuelva las verduras con regularidad. Esto debe hacerse para evitar que las remolachas y las zanahorias se peguen al fondo de la olla.
Paso 5
Hervir los tubérculos durante 20-25 minutos. Luego verifique que las zanahorias estén cocidas. Para hacer esto, use un tenedor o un cuchillo. Si el tenedor (cuchillo) entra fácilmente en la verdura, entonces está listo. Prueba la ensalada. Retire las zanahorias de la olla y continúe cocinando las remolachas durante otros 30-40 minutos, recordando verificar si están cocidas de vez en cuando con un cuchillo o tenedor.
Paso 6
Escurre toda el agua de la olla y deja enfriar los tubérculos. También puede tirar las remolachas en un colador y llenarlas con agua fría para facilitar la limpieza.
