Es imposible imaginar nuestra mesa de Año Nuevo sin mayonesa. Este es uno de los ingredientes principales de la ensalada Olivier y el arenque bajo un abrigo de piel. Pero nunca compro mayonesa comprada en la tienda con un montón de conservantes y aditivos químicos. Y voy a compartir contigo cómo preparar mayonesa casera completamente natural en 5 minutos.
Mi receta es de 200 ml de salsa.
Ingredientes:
- Huevo de gallina - 1 pieza
- Aceite vegetal (refinado) - 150 ml.
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Azúcar granulada - 0.5 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharadita
- Mostaza - 0.5 cucharadita
Preparación:
- Para hacer mayonesa con esta receta, definitivamente necesitas una licuadora de mano. Hay otras opciones en las que se usa una batidora o batidora normal, pero escribiré un artículo aparte sobre ellas.
- Todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura. Si no sigue esta regla, es posible que la mayonesa no funcione. Romper un huevo en una licuadora (la yema no debe esparcirse), agregar azúcar, sal, vinagre y mostaza, verter aceite vegetal encima. Y déjelo actuar un rato para que todos los alimentos estén a la misma temperatura.
- Batir la salsa de forma estrictamente definida. Coloque la "pata" de la batidora en el fondo del bol, de manera que la yema quede debajo de la "pata", encienda la batidora y no se mueva hasta que empiece a aparecer una emulsión por debajo de la "pata". Luego puedes mover la licuadora, agarrando el aceite desde arriba. Batir todo hasta que quede suave.
¡Eso es todo! Simple, ¿no es así?
Compartí mi receta favorita, pero puedes experimentar con especias a tu gusto. Alguien agrega pimienta negra molida o ajo, alguien no usa mostaza. Puede sustituir el vinagre de sidra de manzana, el vinagre de vino o el jugo de limón.
Puede almacenar mayonesa casera en el refrigerador durante aproximadamente 5 días, por lo que para la mesa de Año Nuevo puede preparar mayonesa de manera segura con un par de días de anticipación.
