Se acerca la Gran Cuaresma, que durará 40 días y finalizará con el inicio de la Pascua ortodoxa. El significado principal del ayuno es la purificación del alma a través de la purificación del cuerpo, pero esto no es motivo para renunciar a platos deliciosos y variados, así como a los condimentos y salsas.
Es necesario
- - frijoles blancos grandes (hervidos) - 1, 5 tazas;
- - agua - 100 ml;
- - aceite vegetal - 100 ml;
- - sal, azúcar, pimienta negra - al gusto;
- - jugo de limón o salsa de soja - 2-3 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Para la preparación de la mayonesa, tome frijoles blancos grandes precocidos, como Baby Lima. Es esta variedad la que tiene un delicado sabor cremoso. No use frijoles rojos, negros o abigarrados para hacer mayonesa, ya que la mayonesa no debe ser coloreada. Coloque los frijoles preparados en un recipiente alto y estrecho, como un frasco de un litro o un vaso especial, que se puede vender con la batidora de mano.
Paso 2
Vierta aquí agua hervida a temperatura ambiente. Ahora agregue azúcar, sal, pimienta negra. Aquí, déjese guiar por su gusto. Agregue jugo de limón o salsa de soja de calidad. Limpiar todo junto con una licuadora hasta obtener una pasta suave.
Paso 3
Batir la mezcla resultante, añadiendo aceite poco a poco. El aceite vegetal es mejor tomar el aceite de girasol más común. Por supuesto, fragante sin refinar y sin desodorizar. Esto le dará a la mayonesa su sabor especial. Pruebe la salsa y agregue más azúcar, sal, pimienta o jugo de limón (o salsa de soja, si se usa) según sea necesario. Vuelve a batir la salsa.
Paso 4
La mayonesa magra casera está lista. Se puede acompañar con platos principales a modo de salsa o ensaladas cubiertas, que suelen ir acompañadas de mayonesa.
