Casi ninguna ensalada preparada está completa sin un toque tan pequeño como la mayonesa. Su selección en los estantes de las tiendas es bastante amplia. Pero todos saben que se agrega una gran cantidad de conservantes a la mayonesa industrial para aumentar la vida útil, lo que, por supuesto, no es bueno para el cuerpo humano. Entonces, ¿por qué no preparas tu propia mayonesa? La receta clásica incluye huevos de gallina. Si le tienes miedo a la Salmonella, hay muchas formas de hacer esta salsa sin huevos.
Es necesario
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- Para una receta simple de mayonesa:
- mostaza seca - 1/2 cucharadita;
- sal - 1/2 cucharadita;
- pimienta negra molida - 1/8 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 1 cucharada.
- Para mayonesa de leche concentrada casera:
- leche concentrada - 4 cucharadas;
- Mostaza de Dijon - 2 cucharaditas;
- sal y pimienta negra recién molida;
- aceite de oliva - 125 ml;
- vinagre - 2 cucharadas;
- jugo de limon;
- yogur - 2 cucharaditas
- Para mayonesa de tofu:
- tofu suave - 1/2 cucharada;
- vinagre de vino - 2 cucharadas;
- mostaza seca - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal - 1/2 cucharadita
- Para la mayonesa de aguacate:
- aguacate - 1 pieza;
- jugo de limón - 2 cucharadas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- cilantro - 3 cucharadas;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
- Para mayonesa de leche de soja:
- jugo de limón - 3 cucharadas;
- leche de soja - 1/2 cucharada;
- sal - 1/4 cucharadita;
- pimentón - 1/4 cucharadita;
- mostaza - 1/4 cucharadita;
- aceite vegetal - 6 cucharadas
- Para mayonesa baja en calorías:
- 1/4 cucharada anacardo;
- 1 cucharada. agua;
- 2 cucharadas maicena;
- ajo - 1 rebanada;
- sal - 1/2 cucharadita;
- mostaza seca - 1/4 cucharadita;
- pimentón - una pizca;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- jarabe de arroz - 2 cucharaditas;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- Para mayonesa de leche concentrada - 2:
- azúcar - 1 cucharada;
- pimentón - 1/2 cucharadita;
- sal - 1/2 cucharadita;
- pimienta blanca - una pizca;
- mostaza seca - 1/2 cucharadita;
- leche concentrada - 1/2 cucharada;
- vinagre - 2, 5 cucharadas;
- aceite vegetal - 1 1/4 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Una receta sencilla de mayonesa
Usando un procesador de alimentos o una licuadora de mano, combine la mostaza seca, la sal, la pimienta negra y 2 cucharadas de mostaza seca. aceite vegetal. Agregue jugo de limón, reduzca la velocidad de batido y agregue la mantequilla restante. Batir hasta que la mezcla espese y se ponga blanca.
Paso 2
Mayonesa de leche concentrada casera
En un bol, combine la leche concentrada, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir y agregar el aceite de oliva gradualmente. Luego agregue el vinagre, que espesa instantáneamente la salsa. Agregue jugo de limón y yogur. La mayonesa está lista.
Paso 3
Mayonesa de tofu
Combine el tofu suave, la mostaza, la sal y el vinagre de vino en una licuadora. Agregue aceite vegetal a baja velocidad y bata hasta que quede suave. Coloque la mayonesa preparada en un frasco de vidrio y refrigere.
Paso 4
Mayonesa de aguacate
Pela el aguacate y saca la pulpa en un bol. Agregue jugo de limón. Coloque la mezcla en un procesador de alimentos y bata hasta que quede suave. Reducir ligeramente la velocidad y añadir el aceite de oliva. Vierta la mezcla en un bol. Agregue el cilantro picado y sazone con sal y pimienta al gusto. Enfríe la mayonesa durante una hora antes de servir.
Paso 5
Mayonesa de leche de soja
Coloque todos los ingredientes excepto el aceite vegetal en una licuadora. Batir todo a baja velocidad. Agregue aceite vegetal gradualmente hasta que la mezcla espese. Continúe batiendo hasta que quede suave. Luego transfiera la mayonesa terminada a un frasco y refrigere.
Paso 6
Mayonesa baja en calorías
En una cacerola pequeña, combine los anacardos, la maicena y el agua. Coloque una cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que espese. Luego coloque la olla en un baño de hielo para que se enfríe. Cuando la mezcla se haya enfriado, transfiérala a una licuadora, agregue los ingredientes restantes y mezcle todo bien.
Paso 7
Mayonesa de leche concentrada - 2
Combine todos los ingredientes secos con leche y vinagre. Agregue aceite vegetal gradualmente. Use menos aceite para obtener una consistencia más delgada o diluya la mayonesa antes de servir con leche concentrada.
