Un cierto número de personas a menudo son alérgicas a los productos lácteos, por lo que reemplazar la leche cuando hornean productos culinarios para ellos es más que un problema urgente. La industria de la panadería permite tal sustitución, siempre que el nuevo producto tenga una composición química similar al ingrediente que se reemplaza. Entonces, ¿qué alimentos son adecuados para reemplazar la leche en productos horneados?
Instrucciones
Paso 1
Los productos lácteos y la leche son la fuente más importante de sustancias vitales para el cuerpo humano. Contiene proteínas, grasas, calcio y fósforo en forma de fácil digestión, así como vitaminas A, B2 y D. Por su composición, la leche compensa los costos energéticos del organismo, fortalece huesos, dientes, uñas y cabello, y también cura. intestinos y mejora la digestión con la ayuda de lactobacilos beneficiosos que restauran la microflora intestinal.
Paso 2
Las personas intolerantes a la lactosa se ven obligadas a abandonar el uso de pasteles en forma de tartas, pasteles y galletas, en cuya fabricación se utiliza leche. En este caso, deben comprar productos horneados que contengan productos lácteos análogos de soja, por ejemplo, leche de soja, yogur de soja o tofu, que de ninguna manera son inferiores a los productos lácteos clásicos. Entonces, la leche de soja, que es una bebida cremosa blanca como la nieve con un sabor y olor agradables, es perfecta para reemplazar la leche de vaca en productos horneados.
Paso 3
La leche entera fresca para hornear se puede sustituir fácilmente por arroz, papa, vegetales, coco, leche de nueces e incluso agua (si la receta lo permite). También se permite reemplazarlo con leche entera en polvo, leche entera condensada con azúcar, leche desnatada, suero de leche condensada o seca. Funciona bien como sustituto del kéfir normal, la crema baja en grasa o la mantequilla.
Paso 4
Si lo desea, la leche tradicional se puede reemplazar con leche de almendras casera. Para hacerlo, necesitará un vaso de almendras crudas, ½ cucharadita de sal marina, tres vasos de agua hervida y una gasa. Las almendras peladas se deben remojar durante la noche en una cantidad suficiente de agua con sal marina, enjuagar por la mañana y moler en una licuadora, agregando allí tres vasos de agua. La mezcla resultante debe filtrarse a través de una gasa para eliminar las fibras y refrigerar. La leche de almendras preparada se puede hornear de inmediato o consumir según sea necesario guardándola en el refrigerador.
