Una receta verdaderamente real impresionará a sus invitados. Los peces esturión son valiosos y sabrosos por sí solos, y horneados en varios adobos simplemente se derriten en la boca. Este segundo plato puede convertirse en una decoración digna de una mesa festiva, ya sea un aniversario, un cumpleaños o simplemente una celebración familiar.
Es necesario
- - 150 g de mantequilla;
- - 1 esturión grande;
- - 400 ml de champán;
- - 2 uds. limón;
- - 5 g de sal;
- - 5 g de pimienta negra molida;
- - 5 g de pimienta blanca molida;
- - 5 g de tomillo seco;
- - 400 g de piña en conserva;
- - 1 PC. zanahorias;
- - 200 g de perejil rizado verde.
Instrucciones
Paso 1
Lave los limones en agua fría y séquelos. Corta un limón junto con la cáscara en cubos pequeños. Corta el segundo en forma de espiral o en rodajas finas.
Paso 2
Derrita la mantequilla en una sartén precalentada. Enjuague el perejil en agua fría y séquelo, divídalo en dos partes. Deje una parte para decorar el plato, pique la otra finamente.
Paso 3
En una taza pequeña, combine el limón, el perejil picado y las especias. Vierta todo con ghee, revuelva y déjelo reposar durante media hora.
Paso 4
Coge el esturión, enjuaga. Use un cuchillo afilado para hacer una incisión en la parte inferior del abdomen y retire con cuidado el interior. No toque la cabeza y la cola. No se usan como alimento, pero le dan al plato un aspecto más solemne.
Paso 5
Coloca la mezcla dentro del pescado. Coser la incisión con un hilo grueso. Puede sujetarlo con unos palillos de dientes. Cubra con un poco de sal y pimienta, vierta ligeramente el pescado con mantequilla.
Paso 6
Coloque el pescado en papel de aluminio y cubra con champán. Envuelva y coloque en un horno bien calentado durante una hora. El pescado debe regarse con mantequilla derretida cada 15 minutos. Mientras el pescado está en el horno, cocine el plato. Coloque las piñas y el perejil en un plato grande y largo. Puedes hacer varias rosas con zanahorias hervidas. Agrega un poco de limón. Deje que el pescado cocido se enfríe un poco y transfiéralo suavemente a un plato.
