Las deliciosas patatas fritas son crujientes por fuera y suaves por dentro. En ausencia de una freidora, este efecto se puede lograr al freír en una sartén de hierro fundido. Es muy posible cocinar las patatas fritas perfectas siguiendo estos sencillos consejos.
Es necesario
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- Aceite vegetal
- Patatas
- Sartén de hierro fundido con tapa
- Sal
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las patatas. Las papas deben ser frescas, no blandas ni pequeñas.
Paso 2
Cortar las patatas en tiras finas de 5 mm de ancho. Si lo corta en cubos, como para una freidora, es posible que no se fríe ni se ablande durante el proceso de fritura.
Paso 3
Coloque las papas en rodajas sobre una toalla y séquelas con otra toalla encima para eliminar la humedad. Nuevamente, esto se hace para que las papas no se ablanden en aceite caliente.
Paso 4
Ponga una sartén de hierro fundido a fuego medio, después de calentar, vierta una fina capa de aceite vegetal en el fondo. Mantener el fuego hasta que el aceite esté caliente.
Paso 5
Coloca las patatas en aceite caliente, unta con una espátula en una sola capa para que cubra todo el fondo. Las patatas deben estar grasosas.
Paso 6
Cubra con una tapa durante 5-10 minutos. Es mejor dejar a fuego medio para que se fríe. Compruebe periódicamente si hay una costra.
Paso 7
En cuanto las patatas estén fritas por un lado, dales la vuelta con mucho cuidado con una espátula ancha. Es importante no romper la pajita y convertirla en papilla.
Paso 8
Deje el otro lado sin tapar para que las patatas estén crujientes. Dejar cocer de 5 a 10 minutos. Puedes difundirlo.
Paso 9
Solo después de colocar las patatas fritas en un plato se recomienda salarlas. Si hace esto antes, las papas hervirán y simplemente no logrará un crujido perfecto.
