Las patatas fritas con champiñones son un invitado frecuente en la mesa del comedor ruso. Crujiente, aromático y delicioso, es excelente como guarnición o como plato independiente.
Es necesario
-
- patatas - 500 g;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- perejil y cebollas verdes;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara comida. Enjuague bien los champiñones con agua corriente y corte los extremos de las patas, luego córtelos en trozos pequeños; cuanto más pequeños sean, más rápido se freirán. Pelar las patatas y cortarlas en tiras, y picar las cebollas en trozos medianos.
Paso 2
Coloque las papas picadas en una capa delgada sobre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Luego salpimente al gusto y agregue la hoja de laurel partida en varios trozos.
Paso 3
Coloca dos cacerolas al fuego, en las que se van a freír a la vez patatas y champiñones, ya que deben cocinarse por separado. Vierta aceite de girasol en ellos y caliéntelo bien, especialmente en la sartén sobre la que esparcirá las papas, de lo contrario puede quemarse, desmoronarse y el plato se echará a perder.
Paso 4
Ponga los ingredientes en las cacerolas, dejando a fuego alto debajo de las patatas y uno pequeño debajo de los champiñones. Gracias a ello, los champiñones quedarán bien cocidos antes de freír, y las patatas tendrán una costra crujiente y aromática. Para crear este último, también debe remover las papas muy raramente, pero tenga cuidado de no quemarlas.
Paso 5
Lleve un registro del tiempo. Es más o menos lo mismo para ambos ingredientes, pero si los champiñones son demasiado gruesos, conviene freírlos un poco más. En este caso, tiene sentido empezar a cocinarlas un poco antes que las patatas, para que no tengan tiempo de enfriarse.
Paso 6
Una vez que los champiñones estén cocidos, sazone ligeramente con sal y saque suavemente de la sartén a un plato con una cuchara. En este caso, debe tratar de no agarrar el exceso de aceite, de lo contrario, el plato terminado resultará demasiado grasoso. Luego agregue los champiñones a las papas y revuelva suavemente.
Paso 7
Divida las patatas fritas con champiñones en tazones hasta que se enfríen. Espolvorear por encima con una pequeña cantidad de perejil finamente picado, cebollas verdes y servir con verduras frescas o saladas.
