La receta de pasta casera es bastante sencilla de preparar. Puede ser preparado fácilmente tanto por un chef profesional como por un ama de casa común.
Es necesario
- -150 g de harina de trigo duro;
- - 150 g de harina de trigo premium;
- - 50 ml de salsa de soja (Kikkoman);
- - 100 ml. agua;
- - 1 manojo de rábano;
- - 1 pimiento;
- - cebollas verdes;
- - jugo de limón, sal, pimienta al gusto;
- - aceite de oliva;
- - unos tomates cherry para decorar.
Instrucciones
Paso 1
Tome dos tipos de harina y mezcle bien, después de lo cual se debe hacer una depresión en el medio. Vierta el agua y la salsa de soja, amase la masa hasta que esté empinada. Cuando la masa esté lista, cúbrala con una toalla de gofre, dejándola por 30 minutos para "reposar".
Paso 2
Cuando haya salido la masa, ya está completamente lista, estírela lo más finamente posible y córtela en tiras. Después de cortar la masa, hay que espolvorearla con harina para que se seque un poco.
Paso 3
Colocamos la masa picada en agua hirviendo, tan pronto como los fideos floten, la ponemos en un colador y enjuagamos con agua hervida, luego de lo cual agregamos aceite.
Paso 4
El rábano debe cortarse en rodajas, el pimiento en tiras y la cebolla en mitades. Mezclar todo y espolvorear con jugo de limón y aceite. Añadir sal y pimienta al gusto. La pasta se debe servir con ensalada.
