El pollo al horno o frito en masa es un plato muy satisfactorio y rico en calorías. Cuando se cocina correctamente, no solo la carne es sabrosa y jugosa, sino también una costra de masa. Hornee pollo crudo o precocido para una comida deliciosa.
Es necesario
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- Pollo relleno en masa:
- 1 pollo pequeño;
- 1 vaso de agua;
- 2 tazas de harina;
- 0,5 cucharadita de sal;
- 2 papas grandes;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cebolla
- huevo para lubricación.
- Hojaldres de pollo:
- 700 g de filete de pollo;
- 300 g de champiñones;
- 1 cebolla
- perejil;
- aceite vegetal para freír;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- 1 paquete de hojaldre.
- Gallina
- frito en masa:
- 1,5 kg de pollo (filete
- espinillas
- alas);
- 200 g de harina;
- 1 cucharada de ghee
- 1 vaso de agua;
- 1 vaso de vodka;
- 1 cucharadita de azucar
- sal;
- aceite vegetal para grasas profundas.
Instrucciones
Paso 1
El pollo relleno al horno entero se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva. Elija un pájaro joven pequeño con una cantidad moderada de grasa. Triture y enjuague bien el pollo, frótelo con sal y pimienta, haga varios cortes en la piel e introdúzcalos en el ajo en rodajas.
Paso 2
Prepara el relleno. Picar la cebolla en aros finos, triturar un par de dientes de ajo con la hoja de un cuchillo y freír todo en aceite vegetal caliente hasta que se doren. Pelar las patatas, picarlas en trozos medianos, poner en una sartén con la cebolla y sofreír hasta que estén medio cocidas. Rellena la carcasa con la mezcla de patatas.
Paso 3
Amasar una masa suave con agua, sal y harina. Enróllelo en una capa fina, ponga el pollo en el medio y envuélvalo con cuidado en la masa, pellizcando los bordes. Colocar la carcasa en una bandeja de horno, untarla con un huevo batido y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Paso 4
Se pueden hacer deliciosas tartas con hojaldre ya preparado y filete de pollo. Batir el filete con un mazo de madera. Prepara la carne picada para el relleno. Picamos la cebolla y la sofreímos en aceite vegetal caliente. Agregue los champiñones en rodajas finas a la sartén. Pasar la mezcla hasta que se evapore toda la humedad. Agregue sal y pimienta negra recién molida.
Paso 5
Picar finamente el perejil y la albahaca y mezclar con la mezcla de champiñones. Mezclar todo. Vierta el relleno de champiñones sobre los filetes y enróllelos en rollos. Extienda la masa de hojaldre en una capa fina y córtela en rectángulos. Coloque los rollos de pollo sobre la masa, envuelva y pellizque. Coloque las tartas en una bandeja para hornear y cepille con agua. Hornea en un horno precalentado a 200 ° C hasta que se dore.
Paso 6
El pollo frito en masa también es muy sabroso. Cocine los filetes, las alas y los muslos pequeños en un poco de caldo. Amasar la masa con harina, manteca, agua, vodka, azúcar y sal. Calentar el aceite en una sartén profunda.
Paso 7
Pica el pollo con un tenedor, sumérgelo en la masa y sumérgelo en aceite caliente. Freír hasta que estén doradas, volteando las piezas para que se cocinen uniformemente. Colóquelos en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de grasa. Sirva con arroz hervido y salsa picante.
