El repollo estofado es un plato sabroso y bajo en calorías. Para hacerlo aún más saludable, cocine sus verduras en el horno. Use repollo blanco, lombarda, coliflor o colinabo guisado en crema, salsa de tomate o su propio jugo. Los amantes de la carne pueden agregar carne de res, cerdo, salchichas o aves al repollo.
Es necesario
- Estofado de col roja:
- - 1, 1 kg de col lombarda;
- - 2 cebollas;
- - 2 manzanas dulces;
- - 30 g de mantequilla;
- - 1 cucharadita de nuez moscada rallada;
- - 1 cucharadita de azúcar morena;
- - 0,25 cucharaditas de canela en polvo;
- - 0,25 cucharaditas de clavo molido;
- - 3 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino tinto;
- - ramitas de tomillo para decoración.
- Coliflor en crema:
- - 500 g de coliflor;
- - 200 ml de nata baja en grasa;
- - 1 cucharadita de mantequilla;
- - sal.
- Repollo guisado con salchichas:
- - 3 kg de col blanca;
- - 2 cebollas grandes;
- - 8 salchichas de caza;
- - aceite vegetal para freír;
- - 2 zanahorias;
- - 2 tomates;
- - 1 pimiento grande;
- - un puñado de aceitunas deshuesadas;
- - sal;
- - pimienta negra recién molida;
- - 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.
Instrucciones
Paso 1
Estofado de col roja
Este plato es un acompañamiento tradicional inglés para ganso asado. Pero si prefiere la comida vegetariana, sírvase repollo sin carne con pan blanco fresco o integral. Retirar las hojas superiores de la col, quitar el tallo y picar finamente la col. Colócalo en una fuente refractaria grande. Pelar y rallar las manzanas, picar la cebolla. Agregue manzanas y cebollas al repollo, vierta vinagre, nuez moscada rallada, azúcar, canela en polvo y clavo. Mezcle el contenido del formulario. Cortar la mantequilla en rodajas y esparcirlas sobre el repollo.
Paso 2
Cubra el plato con una tapa y colóquelo en un horno precalentado a 170 ° C. Cocine el plato durante 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente. Cuando el repollo esté tierno, colócalo en cuencos calientes y sírvelo, adornado con ramitas de tomillo fresco.
Paso 3
Coliflor en crema
Este delicado plato se puede servir solo o como guarnición con pescado blanco y pollo. Dividir la coliflor en pequeñas inflorescencias y escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre el repollo en un colador y escurre.
Paso 4
Disponga los cogollos en un plato ancho y resistente al calor, untado con mantequilla. Vierta las verduras con la leche mezclada con sal y pimienta, coloque en el horno, precalentado a 180 ° C, y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Esto le llevará unos 25 minutos. Luego saca el repollo y espolvoréalo con queso rallado. Regrese el molde al horno por 5 minutos más, luego sirva en platos precalentados.
Paso 5
Repollo guisado con salchichas
Las salchichas de caza ahumadas y los tomates le dan sabor a este plato. Este plato es más delicioso con pan negro. Cortar las salchichas en rodajas y freírlas en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Doblarlas en forma profunda, picar la cebolla en mitades finas y freír en la misma sartén. Colócalo con las salchichas. Hacer lo mismo con las zanahorias y los pimientos morrones finamente picados, pelados y cortados en tiras.
Paso 6
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel y pique la pulpa en cubos grandes. Cortar las aceitunas sin hueso en rodajas, agregar tomates y aceitunas a otras verduras. Agregue el repollo picado grueso, vierta un vaso de agua mezclada con pasta de tomate en el molde, sal y pimienta el plato. Coloque el plato en un horno precalentado a 170 ° C durante 1 hora. Una vez que el repollo esté listo, déjelo reposar en un horno tibio durante otra media hora. Como complemento al plato, puede servir papas tiernas hervidas.
