Los bizcochos, las galletas y los panecillos son fáciles de hacer. Una de las principales condiciones para obtener un dulzor sabroso es la temperatura óptima de horneado. Si el horno está demasiado caliente, la parte inferior y superior de la masa pueden quemarse, dejando el medio húmedo.
Primero debe hacer la masa aireada de la consistencia correcta y solo luego enviarla al horno.
Masa de galleta
Requiere pocos productos, solo:
- 5 huevos;
- 1 vaso de harina;
- 2/3 taza de azúcar;
Primero necesitas separar las claras de las yemas. Esto debe hacerse con mucho cuidado. Después de todo, si al menos una gota de la masa de la yema entra en la proteína, entonces una masa exuberante no funcionará. Si ocurre tal molestia, use una cucharada para sacar la gota no deseada.
Hay una forma especial, que es un hueco para la yema y una ranura por donde se escurrirá la proteína. Con su ayuda, es fácil dividir el huevo en dos fracciones.
Ponga la parte transparente de la proteína en el frigorífico por ahora, luego batirá bien. En este momento, machaca la yema con el azúcar con una cuchara, usando una batidora o batidora. Es interesante observar cómo la masa del color del sol se vuelve blanca gradualmente y aumenta de tamaño.
Pero es hora de abordar también las proteínas. Para que esté perfectamente batido, la masa se vuelve densa, debe verter un poco de sal en la punta de un cuchillo.
Ahora agregue harina a la yema y trabaje primero con un batidor y luego con una cuchara. Es el turno de la proteína batida. Primero, ponga 2 cucharadas de un producto aireado en la masa de harina, revuelva. Ahora se puede colocar la nube de espuma restante. Mezclar todo con mucho cuidado con una cuchara. Simplemente se retuerce en la mano, con un movimiento "hacia ti". Entonces la masa no caerá y permanecerá aireada.
Hornear una galleta
La masa se prepara de acuerdo con todas las reglas. Ahora es importante saber hornear una galleta. Para hacer esto, debe regresar mentalmente al proceso de crear una masa y encender el horno antes de comenzar a batir las proteínas y mezclarlas con la masa de harina.
El horno se calentará a la temperatura deseada en 10-15 minutos. Es igual a 180 ° C. Si pones la masa en un horno frío, mientras se calienta, perderá algunas de sus burbujas y no quedará esponjosa. Puede volverse aburrido.
Dependiendo de qué parte del horno te permita hornear bien la galleta, la masa se coloca en un molde en la parte superior o media del horno. No lo deje porque entonces la parte superior de la galleta no se horneará.
Una vez que la masa está en el horno, el fuego se mantiene bajo. Luego, cada parte del plato de postre se horneará de manera uniforme.
Es importante no abrir la puerta del horno al hornear una galleta, especialmente al principio. Después de todo, por el flujo de aire frío, puede caerse. Enciende la luz del horno para verlo listo. De lo contrario, después de 20 minutos, puede abrir la puerta con cuidado. Si la superficie está bien dorada, entonces la galleta está lista. Púlselo en el medio con un palillo de dientes. Esta seco Entonces es el momento de sacar y enfriar la delicada base de la tarta.
