Hoy en día, una ensalada con un nombre tan majestuoso está en el menú de casi cualquier restaurante. Pero en casa también puedes preparar una ensalada igualmente exquisita, te sugerimos que pruebes la ensalada César con salmón siberiano. El aderezo se prepara con huevos de codorniz. La ensalada no está completa sin crutones dorados.
Es necesario
- Para la ensalada:
- - 200 g de salmón ligeramente salado;
- - 100 g de ensalada;
- - 50 g de parmesano;
- - media hogaza;
- - un puñado de piñones.
- Para repostar:
- - 6 huevos de codorniz;
- - 2/3 taza de aceite de oliva;
- - medio limón;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 cucharadita de mostaza de Dijon;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepare los picatostes de ensalada con anticipación. Para hacer esto, corte el pan en cubos pequeños, colóquelo en una capa sobre una bandeja para hornear, hornee en el horno a baja temperatura. Los picatostes deben dorarse.
Paso 2
Ahora puedes empezar a hacer la salsa. Exprima el jugo de medio limón en una licuadora, agregue huevos de codorniz, mostaza de Dijon, dientes de ajo pelados. Sazone con pimienta y sal al gusto. Batir hasta que quede suave. Agrega poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir la salsa. Obtendrás una mezcla homogénea de color amarillo claro. Esta salsa se guarda en el frigorífico varios días, por lo que puedes prepararla tanto con antelación como con un margen.
Paso 3
Enjuague las hojas de lechuga, séquelas con toallas de papel. Corte en trozos pequeños con las manos y colóquelos en un plato para servir. La lechuga, el iceberg, la romana y la col china son adecuadas para "César", estos tipos de lechuga crujientes. Cubra las hojas de ensalada con la salsa.
Paso 4
Corte el salmón ligeramente salado en rodajas finas o en cubos pequeños. Colocar el pescado junto con los picatostes sobre las hojas de lechuga, espolvorear con la salsa. Espolvorea con piñones tostados y queso parmesano rallado. La ensalada "César" con salmón siberiano está lista, resultó deliciosa y hermosa. Para agregar jugosidad, puede agregarle tomates cherry a la mitad.
