La mayoría de los gourmets ya están un poco hartos de la versión clásica de la ensalada César italiana con pollo. Intente hacer ensalada César con camarones con los ingredientes que se encuentran en cualquier supermercado cercano.
Instrucciones
Paso 1
Prepare platos planos para servir, enjuague con agua corriente y seque. En ellos colocarás todos los ingredientes de la ensalada César con gambas.
Paso 2
Tome una ensalada iceberg (puede reemplazarla con una ensalada de Beijing), lávela y colóquela en las hojas. Rómpelo en trozos pequeños y colóquelo en una capa fina en cada plato.
Paso 3
Freír un trozo de pan blanco en una pequeña cantidad de aceite de girasol por plato de ensalada César. Ralle los picatostes ligeramente enfriados con ajo pelado y córtelos en cubos limpios. Idealmente, para la ensalada se usa pan ciabatta italiano frito en aceite de oliva, pero el sabor de un pan común no estropeará los platos.
Paso 4
Freír los camarones pelados (un puñado pequeño por plato), rociar ligeramente con jugo de limón y salsa de soja.
Paso 5
Prepara un aderezo para ensalada César con prácticos langostinos. Para cuatro porciones, necesitará dos cucharadas colmadas de mayonesa, la misma cantidad de aceite de oliva (puede usar girasol), una cucharada de jugo de limón, dos dientes de ajo exprimidos, 50 gramos de parmesano rallado en una novilla pequeña. Es recomendable añadir a la salsa unas alcaparras o salsa Worcestershire. Combina todos los ingredientes y deja reposar la salsa un rato.
Paso 6
Ponga un par de cucharadas de la salsa sobre las hojas de lechuga iceberg, agregue camarones y crutones a un plato, y algunas hojas más de iceberg.
Paso 7
Adorne la ensalada César con camarones con mitades de tomates cherry (también son adecuados trozos pequeños de tomates ordinarios) y huevos de codorniz (se pueden reemplazar con huevos de gallina). Espolvoree con queso parmesano finamente rallado. Puedes agregar pistas de pimentón a los bordes del plato para decorar.
