El hígado es un subproducto muy saludable que contiene muchas vitaminas, aminoácidos, enzimas y minerales. El hígado de pavo contiene altas cantidades de ácido fólico, niños muy pequeños, mujeres embarazadas y personas propensas a la aterosclerosis y la diabetes. Hay muchas recetas de platos que utilizan hígado de pavo en diferentes cocinas del mundo. El hígado, cocido en ollas con la adición de verduras, en una salsa de vino y crema agria bajo una costra de queso, resulta muy tierno y aromático.
Es necesario
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- Para 6 porciones:
- 600 g de hígado de pavo
- 500-600 g de patatas
- 2 cebollas
- 1 raíz de apio mediana
- 2 zanahorias
- 200 ml de vino tinto seco
- 200 ml de crema agria
- 200 g de queso
- sal
- pimienta negro
- aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla y picarla en mitades.
Paso 2
Las zanahorias deben pelarse y cortarse en cubos o tiras.
Paso 3
Pelar y cortar el apio en cubos o tiras.
Paso 4
Las patatas deben pelarse y cortarse en cubitos.
Paso 5
Enjuague el hígado, retire las películas y córtelo en porciones.
Paso 6
Sumerge el hígado en almidón.
Paso 7
Freír el hígado a fuego alto en aceite durante 2-3 minutos.
Paso 8
Unte las cebollas y las zanahorias en una sartén.
Paso 9
Después de que la cebolla se vuelva transparente, agregue el apio y las papas y fría a fuego alto durante 2-3 minutos.
Paso 10
Coloque la mitad de las verduras en ollas.
Paso 11
Divida el hígado sobre las verduras.
Paso 12
Coloca el resto de las verduras sobre el hígado.
Paso 13
Mezcle el vino con la crema agria hasta que quede suave.
Paso 14
Agrega sal y pimienta a la salsa.
Paso 15
Vierta la salsa sobre las verduras y el hígado.
Paso 16
Espolvoree queso rallado encima del plato.
Paso 17
Hornee el plato en el horno a 180 grados durante 40-45 minutos.
