Parecería que las tartas de queso son un plato muy sencillo que no requiere una larga preparación. Sin embargo, para que resulten apetitosos, exuberantes y tiernos, debe conocer algunas reglas.
Instrucciones
Paso 1
La clave del éxito de sus tartas de queso está en el requesón. En primer lugar, debe ser fresco; por lo tanto, si encuentra cuajada agria en el refrigerador, no haga pasteles de cuajada con ella. El hecho es que el sabor agrio deberá neutralizarse con una gran cantidad de azúcar y harina y, como resultado, no sentirá el sabor específico y especial de los pasteles de queso. La cuajada ideal para cocinar es "viva". Por lo general, la vida útil de dicha cuajada no supera las 72 horas. El contenido de grasa ideal es del 5 al 9 por ciento, sin embargo, los deliciosos pasteles de queso se obtienen a partir de un requesón más ligero, un poco de alegría para quienes siguen su figura.
Paso 2
Si encuentras que hay demasiado líquido en la cuajada, no ahorres tiempo y pon la masa en un colador para que el exceso de líquido se vierta. No cuente con el exceso de líquido que se absorberá si agrega más harina, esto hará que los pasteles de queso parezcan de goma.
Paso 3
Para que los pasteles de cuajada sean exuberantes, reemplace un tercio de la harina que generalmente agrega con sémola. La sémola no hace que los pasteles de queso sean duros y pegajosos, a diferencia de la harina.
Paso 4
No ponga demasiados huevos, tendrá que agregar demasiados ingredientes secos para obtener una masa homogénea de masa. Y para que el syrniki "agarre" y se fríe bien desde el interior, lea el siguiente paso.
Paso 5
El fuego en el que freírás las tartas de queso debe estar por debajo del promedio, así que ten paciencia. Deben hornearse por dentro antes de que la corteza se dore.
