Los pimientos rellenos son el plato favorito de muchos. Todo el mundo encontrará una receta de pimientos rellenos que les convenga, porque hay pimientos hervidos o al horno, pimientos en caldo o salsa de tomate, así como rellenos de carne y rellenos de verduras para pimientos, aptos para una dieta vegana.
Métodos básicos de cocción
- Pimientos rellenos en una cacerola. La forma más popular de hacer pimientos es hervirlos en una cacerola. Se pueden agregar verduras y especias al agua para que el plato sea aún más sabroso, y los pimientos se pueden servir directamente en el caldo.
- Pimientos rellenos al horno. En este caso, los pimientos se cortan a lo largo en 2 mitades, se espolvorean con queso y se hornean.
- Pimientos rellenos en olla de cocción lenta. Una gran ventaja de este método de cocción es que puede poner pimientos congelados en la multicocina directamente desde el congelador, y se cocinarán lo suficientemente rápido.
- Pimientos rellenos congelados. Los pimientos crudos se pueden congelar para uso futuro y no perder tiempo cocinándolos más tarde. Antes de cocinar, es recomendable dejar los pimientos congelados en el frigorífico durante varias horas para que se descongelen, pero no pierdan su jugosidad y estructura.
Pimiento relleno de arroz
:
- Pimienta búlgara - 4 piezas
- Arroz de grano largo - 100 gr.
- Guisantes congelados - 100 gr.
- Queso duro - 100 gr.
- Cebollas - 1 cebolla mediana
- Aceite para freír cebollas
- Sal, pimienta negra, especias, hierbas, al gusto.
- Enjuague bien los pimientos morrones, córtelos en 2 mitades y quíteles las semillas.
- Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno.
- Sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que se dore.
- Agregue los guisantes congelados, cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
- Agregue el arroz hervido a las verduras, sazone al gusto, sal y revuelva. Cocine por 2-3 minutos.
- Coloque el relleno terminado en las mitades de pimiento preparadas, espolvoree con queso. Hornee en el horno durante unos 30 minutos.
Pimiento relleno de carne
Una de las opciones de platos más populares son los pimientos rellenos con carne picada. Para prepararlos necesitarás:
- Pimienta búlgara - 4 piezas
- Carne picada de ternera + cerdo - 300 gr.
- Cebolla de bulbo - 1 ud.
- Tomate - 1 pieza
- Ajo - 2 piezas
- Queso duro - 50 gr.
- Sal, pimienta negra, especias, hierbas, al gusto.
- Enjuague bien los pimientos morrones, córtelos en 2 mitades y quíteles las semillas.
- Retire la cáscara del tomate y frótelo a través de un colador o rallador en el puré. Pasar el ajo por una prensa.
- Pica finamente las cebollas y sofríelas a fuego medio hasta que estén doradas. Agregue el ajo y cocine por unos minutos más.
- Vierta el puré de tomate a las verduras, sal, sazone y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
- En una sartén nueva, sofreír la carne picada hasta que esté tierna, rompiendo constantemente los grumos de carne con una espátula para conseguir una masa homogénea.
- Vierta la salsa de tomate sobre la carne picada, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. Lleve las especias y la sal al gusto deseado.
- Coloque el relleno terminado en las mitades de pimiento, espolvoree con queso y hornee en el horno durante aproximadamente media hora.
Pimiento relleno de carne y arroz (receta clásica)
:
- Pimienta búlgara - 6 piezas
- Carne picada casera - 350 gr.
- Arroz - 50 gr.
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Zanahorias - 0,5 piezas
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Crema agria - 1 cucharada
- Agua - 1 vaso
- Sal, hierbas, especias, al gusto.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido (unos 10 minutos).
- Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír en aceite vegetal hasta que se doren. Rallar las zanahorias finamente, agregarlas a las cebollas y freír durante 5-10 minutos.
- Agregue arroz, verduras, sal y especias a la carne picada, mezcle bien.
- Enjuague y descorazone los pimientos. Rellena el relleno hasta el borde.
- Prepare la salsa: mezcle la pasta de tomate, la crema agria, el agua. Sal.
- Coloca todos los pimientos en una cacerola verticalmente y muy juntos. Vierta la salsa; debe cubrir un poco más de la mitad de la altura de los pimientos (agregue un poco más de agua si es necesario).
- Cocine a fuego lento los pimientos, cubiertos, durante unos 40 minutos.
Pimiento relleno de verduras
:
- Pimienta búlgara - 4 piezas
- Repollo - 250 g.
- Cebolla de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Crema agria - 1 cucharada
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Sal, hierbas, especias, al gusto.
- Pica finamente la col, agrega sal y azúcar y amasa bien con las manos.
- Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas hasta que estén doradas.
- Agregue repollo, crema agria, pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- Rellena los pimientos con el relleno, colócalos bien apretados en una cacerola y cubre 2/3 con agua. Cocine con la tapa cerrada durante unos 40 minutos.
