No solo las preparaciones de postre dulce están hechas de ciruelas, también puede encurtir frutas fragantes. Esta preparación será una gran adición a los platos de carne y pescado.
Es necesario
- - ciruela - 1 kg
- - azúcar - 300 g
- - vinagre de mesa 9% - 90 ml
- - pimienta de Jamaica, pimienta negra, clavo, hojas de laurel - 3 piezas
Instrucciones
Paso 1
Cabe destacar que no se requiere agua para preparar el adobo. La ciruela se marina en su propio jugo para hacer una mermelada de ciruela picante. El proceso de cocción es largo, pero nada problemático. Solo tienes que repetir el procedimiento para verter las ciruelas con almíbar de adobo 12 veces.
Paso 2
Enjuague las ciruelas, luego pinche la cáscara con un tenedor tres veces por cada fruta. Colocar en un plato de cristal o esmalte. En un recipiente aparte, combine el azúcar, el vinagre y las especias. Poner al fuego y llevar a ebullición. Verter sobre la ciruela con almíbar hirviendo y dejar reposar 12 horas.
Paso 3
Después del período especificado, escurra la marinada, vuelva a hervir y vierta sobre la ciruela. Repita el procedimiento una y otra vez cada 6 a 12 horas. A medida que madura, la ciruela liberará jugo y la marinada será cada vez más. Repita el procedimiento 11 veces.
Paso 4
Tome 2 o 3 frascos con un volumen de 0,5 litros y tapas de metal para ellos. Si las tapas se atornillan a las latas, no se necesita ningún equipo adicional. Si se utilizan tapas planas de metal, necesitará un dispositivo especial para "enrollar" las latas con tapas. Los frascos deben lavarse y secarse limpiamente, también se pueden hervir o mantener al vapor.
Paso 5
Escurriendo la marinada por última, duodécima vez, poner las ciruelas en los frascos. Vuelva a hervir la marinada y vierta el líquido hirviendo sobre la ciruela. Cierre los frascos con tapas.
