Un refrigerio picante, tibio y picante con su guarnición favorita en un día o noche de invierno. ¿Que podría ser mejor? Berenjenas con ajo aromático y zanahorias: este espacio en blanco es fácil de preparar, le gustará. Intentalo.
Es necesario
- - 1 kg de berenjena,
- - 250 g de pimiento morrón,
- - 250 g de zanahorias,
- - 250 g de cebollas,
- - 50 g de vinagre,
- - 4 cucharadas. cucharadas de azucar
- - 70 g de aceite vegetal,
- - 1 cucharadita de pimienta negra molida,
- - 1 cucharadita de pimiento rojo molido,
- - 1 cucharadita de cilantro molido,
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las berenjenas, corte las colas (no es necesario que pele la piel). Cortar la berenjena en tiras medianas, espolvorear con un poco de sal, remover y reservar (dejar infundir).
Paso 2
Pelar y enjuagar las zanahorias, secar con papel o paños de cocina, cortar en tiras finas (si lo desea, puede utilizar un rallador coreano). Vierta agua hirviendo sobre las pajitas de zanahoria, deje reposar durante unos tres minutos y luego escurra.
Paso 3
Lave el pimiento (es mejor usar rojo), pele las semillas y las colas, córtelo en tiras largas.
Paso 4
Picar la cebolla pelada en mitades finas. Combine las cebollas con las zanahorias y los pimientos morrones. Pasar el ajo por una prensa y mezclarlo con verduras (cebollas, pimientos, zanahorias). Sazone con sal, cilantro, pimienta (negra y roja), azúcar y revuelva.
Paso 5
Calentar 70 gramos de aceite vegetal o de girasol inodoro en una sartén grande (es mejor remover), en la que freír la berenjena. Combina las berenjenas fritas con verduras (cebollas, pimientos, zanahorias). Agrega el vinagre y deja marinar por 5 horas, tapado.
Paso 6
Después de 5 horas, pruebe la ensalada con sal, si es necesario, agregue sal. Colocar la ensalada de verduras en los frascos preparados, enrollar las tapas, dar la vuelta, tapar con una manta y dejar enfriar, luego poner en la despensa.
