El otoño agrada con la cosecha de manzanas, que no solo se pueden almacenar, sino que también se pueden preparar muchas preparaciones sabrosas para el invierno. La variedad de recetas le permite agregar diferentes frutas y especias, lo que le da a los postres de manzana enlatados un sabor sofisticado e inusual.
Manzanas secas
Para el secado, no solo se utilizan frutas buenas, sino también manzanas dañadas y estropeadas, de cualquier forma y variedad. Se puede secar en una secadora especial, al aire libre y en el horno. El último método ayuda a almacenar más vitaminas.
Para 1 kg de manzanas necesitas: 1 litro de agua y 1 cucharada. una cucharada de sal, como resultado, se obtienen aproximadamente 180 g de frutos secos.
Preparación:
- Lave bien las manzanas y séquelas con una toalla.
- Cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar en mitades delgadas.
- Para evitar que las manzanas se oscurezcan, deben sumergirse en una solución salina durante 5-10 minutos (1 cucharada de sal se diluye en 1 litro de agua).
- Luego, doble en un colador y extiéndalo sobre una toalla para absorber el exceso de humedad.
- Coloque los medios anillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una capa.
- Caliente el horno a 90-100 grados y coloque la bandeja para hornear durante 4-5 horas.
- Periódicamente, debes mirar dentro del horno para evitar que se quemen las frutas.
- Guarde las frutas secas preparadas en un recipiente de vidrio o en una bolsa de algodón.
Mermelada de manzana con limón y naranja
Para 1 kg de manzanas necesitas: 1 kg de azúcar granulada, 1 naranja mediana y limón.
Preparación:
- Lave las frutas con agua corriente.
- Corta las manzanas en trozos pequeños.
- Pelar el limón y la naranja y picar.
- Ponga un recipiente con limón y naranja al baño maría, agregue azúcar. Revuelva, mantenga hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego retírelo del baño de agua.
- Agregue las manzanas a la mezcla y cocine durante 30-40 minutos a fuego lento.
- Lave los frascos y las tapas, esterilice los frascos durante 10-15 minutos, hierva las tapas.
- Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle.
- Dar la vuelta hasta que se enfríe por completo.
- Almacenar en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
Jugo de manzana y pera (con pulpa)
Para 3 litros de jugo necesitas: 3,5 kg de manzanas y peras.
Preparación:
- Lavar la fruta, cortarla por la mitad y pasar por un exprimidor.
- Poner la cacerola con el jugo al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos, sin olvidar quitar la espuma de la parte superior.
- El jugo se vierte en frascos esterilizados y se enrolla inmediatamente.
- Dar la vuelta y aislar. Una vez que los frascos se hayan enfriado, colóquelos en un lugar fresco.
- Agite bien antes de usar.
Salsa de manzana para carne
Para 3 manzanas grandes agridulces, necesita: 3 dientes de ajo, 300-350 ml de agua, 1 cucharadita de lúpulo suneli, sal, pimienta amarga, perejil al gusto.
Preparación:
- Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en rodajas y añadir agua.
- Cocine hasta que esté suave durante 10-15 minutos.
- Frote a través de un colador. Agregue ajo rallado, lúpulo suneli, pimienta y sal al puré.
- Revuelva bien con una licuadora y ponga a fuego lento. Cocine durante 5-10 minutos.
- Vierta en pequeños frascos estériles y cierre con tapones de rosca.
- Manténgase refrigerado.
Mermelada de manzana
Para 1 kg de manzanas necesitas: azúcar 500 g, limón ½ pc., Agua 220-250 ml, azúcar de vainilla 15 g, nuez moscada molida 5 g, pectina 1 sobre, canela al gusto.
Preparación:
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.
- Exprime el jugo del limón y quita la cáscara.
- Agrega 1 cucharada a las manzanas. jugo de limón y ralladura, agregue agua a 2/3 y prenda fuego.
- Después de hervir, cocine durante 20-25 minutos, tapado.
- Retire la ralladura y use una licuadora para hacer puré las manzanas.
- Agregue especias y pectina al puré, hierva. Agregue el azúcar, sin olvidar revolver, cocine por otros 5 minutos.
- Transfiera la mermelada terminada a frascos estériles y enrolle.
- Envuelva hasta que se enfríe por completo.
