La mermelada de calabaza es deliciosa y saludable. Preparar mermelada de calabaza y manzana para el invierno no es nada difícil, lo principal es tener varias recetas probadas en su arsenal.
Mermelada con calabaza, naranja y manzana para el invierno: una receta con una foto
Esta mermelada se cocina en trozos enteros. Gracias a la adición de la naranja, los trozos no se desbordan. De la cantidad especificada de ingredientes, obtendrás dos frascos de 600 ml y una ración para tomar una muestra. La receta es bastante interesante, a pesar de su sencillez.
Ingredientes:
- Un kilogramo de pulpa de calabaza;
- 300 gramos de manzanas;
- 1 naranja
- 850 gramos de azúcar.
Cómo hacer deliciosa mermelada de calabaza:
Pele la calabaza de las semillas, la piel y la pulpa fibrosa. Enjuagar, pesar. Cortar en cubos pequeños. Lo mejor es usar un cortador de verduras para hacer los cubos del mismo tamaño. Bueno, para ahorrar tiempo, claro.
Pelar la naranja de las semillas, películas y pelar, cortar y poner la calabaza. Cubra con azúcar, revuelva.
Cubra la cacerola con naranja y calabaza, déjela por 5-6 horas. El azúcar debe derretirse por completo.
Pele y quite las semillas de las manzanas, córtelas en trozos del mismo tamaño que utilizó para cortar la calabaza. Agregue a una cacerola, revuelva y caliente. Cocine a fuego lento, tapado a fuego lento. Después de hervir, marcar 40 minutos. Revuelva para evitar que la mermelada se pegue y se queme.
Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y déjela enfriar. Será posible servir en la mesa después de 12 horas. Guárdelo para su almacenamiento después de enfriarlo por completo.
Mermelada de calabaza con manzanas - una receta rápida
De la cantidad especificada de ingredientes, saldrá un frasco de 700 ml de deliciosa mermelada. Tardará 40 minutos en cocinarse.
Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza pelada;
- 300 gramos de manzanas peladas;
- 300 gramos de azúcar granulada;
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Un cuarto de cucharadita de canela molida;
- 200 ml de agua purificada.
Preparación:
Pelar la calabaza de las semillas y pelar, pesar. Cortar en cubos grandes. Coloque la calabaza en rodajas en una cacerola, cubra con agua, agregue canela molida y cocine a fuego medio tapado por 15 minutos. Luego, verifique que la calabaza esté cocida con un tenedor. Debe ser suave y fácil de calentar. Si la variedad de calabaza es de invierno, tardará un poco más en cocinarse.
Mientras se cocina la calabaza, prepare las manzanas. Pélelos y quítelos, córtelos en cubos pequeños y agréguelos a la calabaza hervida. Tape y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Use una licuadora para hacer puré de manzana y calabaza hervida. Si no tiene una licuadora, use un empujador de papas.
Agregue el azúcar y revuelva. Exprime el jugo de limón y agrégalo a la mermelada. Coloque la cacerola en la estufa y cocine a fuego lento sin tapa a fuego lento durante 10 minutos después de hervir, revolviendo constantemente.
Colocar en frascos secos esterilizados y cubrir con tapas. Dale la vuelta y cúbrelo con una manta para que la mermelada se enfríe lentamente. Después de un día, la mermelada se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro. Fecha de vencimiento: 12 meses a partir de la fecha de fabricación.
Mermelada de calabaza gomosa
Una receta muy interesante para hacer mermelada de calabaza con manzanas para el invierno.
Ingredientes:
- Un kilogramo de manzanas duras;
- 800 gramos de azúcar;
- 2 limones
- Un kilogramo de calabaza;
- 10 gramos de canela molida.
Preparación:
Solo las manzanas duras son adecuadas para esta receta. Si toma unos blandos que se desmoronan, no habrá efecto mermelada. Los ingredientes se basan en manzanas y calabaza peladas.
Lave bien la calabaza, pélele las semillas y pélela, quitando también toda la pulpa fibrosa. Corta la calabaza en cubos pequeños y colócalos en una cacerola. Vierta 350 ml de agua purificada y deje hervir a fuego alto. Luego reduzca el gas y cocine la pulpa de calabaza durante 10 minutos hasta que se ablande. Mezclar con una licuadora en puré de papas.
Pelar las manzanas y pelarlas, pesarlas y cortarlas en trozos pequeños del mismo tamaño. Lava los limones y exprime el jugo. Coloca las rodajas de manzana en un cazo con calabaza y vierte el jugo de limón.
Cocine por 15 minutos, luego agregue azúcar y canela molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10 minutos, hasta que se disuelva todo el azúcar.
Vierta caliente en frascos esterilizados.
Mermelada de manzana y calabaza con orejones
Deliciosa mermelada con orejones, manzanas, calabaza y jengibre. ¡Un tesoro de vitaminas! Perfecto para hacer pasteles dulces.
Ingredientes:
- 200 gramos de pulpa de calabaza;
- 300 gramos de manzanas peladas;
- 100 gramos de orejones deshuesados;
- 150 gramos de azúcar;
- Una cucharada de agua;
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Una cucharadita de raíz de jengibre finamente rallada.
Cómo hacer mermelada de manzana y jengibre:
Remoje los albaricoques secos en agua caliente durante media hora antes. Pelar y sembrar la calabaza, pesar. Pele y quite las semillas de las manzanas. Cortar en cubos pequeños. Escurre los orejones y córtalos en tiras.
Ponga los orejones, las manzanas y la calabaza en una cacerola, vierta agua y cocine a fuego lento bajo una tapa. Después de hervir el agua, marque durante 20 minutos.
Luego use una licuadora para hacer puré la mezcla con azúcar y jengibre. Cocine por otros 20 minutos, tapado. Recuerda revolver para evitar que se queme la mermelada.
Agregue jugo de limón a una cacerola y cocine por otros 15 minutos, tapado. Ahora tendrás que revolver con más frecuencia, ya que la mermelada se volverá más espesa.
Cuando termine el tiempo de cocción, vierta inmediatamente la mermelada caliente en frascos estériles secos y selle con tapas herméticas. Enfriar a temperatura ambiente y almacenar en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar.
La adición de jengibre hace que esta mermelada no solo sea sabrosa, sino también increíblemente saludable.
La receta más fácil de mermelada de calabaza y manzana para el invierno
Un kilogramo de manzanas y calabazas por kilogramo de azúcar. Fácil de recordar, aún más fácil de cocinar. La receta más común y sin florituras.
Ingredientes:
- Un kilogramo de azúcar;
- 200 gramos de manzanas;
- 800 gramos de calabaza.
Cómo hacer mermelada de calabaza por etapas:
Lavar la calabaza cortada en trozos. Retire las fibras y las semillas, corte la cáscara. Cortar en cubos grandes y colocar en una cacerola de fondo grueso.
Pelar las manzanas y pelarlas, también cortarlas en trozos grandes. Agregue el azúcar, revuelva y refrigere durante la noche. Durante este tiempo, la calabaza y las manzanas darán jugo.
Hervir la mermelada durante 30 minutos, luego verter en frascos estériles secos.
Mermelada dietética de calabaza con manzanas y naranjas
Tome calabaza para hacer mermelada de variedades dulces, también manzanas.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de pulpa de calabaza;
- 400 gramos de manzanas;
- 2 naranjas;
- 400 gramos de azúcar.
Cómo hacer mermelada de calabaza con manzanas para el invierno:
Lavar la calabaza, pelarla, quitarle las semillas, pesar. Cortar en cubos pequeños. Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles las semillas. Pesar y cortar en cubos también.
Coloque la calabaza y las manzanas en una cacerola de fondo grueso y mezcle. Exprime el jugo de las naranjas y vierte sobre la calabaza. Agrega el azúcar, revuelve nuevamente y prende fuego. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante media hora, o hasta obtener el grosor deseado.
Vierta la mermelada caliente en los frascos y cierre herméticamente de inmediato.
Mermelada de calabaza y manzana con cítricos
Busque naranjas y limones cuando vaya de compras. Deben tener una piel fina.
Ingredientes:
- Un kilogramo de pulpa de calabaza;
- Un kilogramo de azúcar;
- Limón grande
- Naranja grande;
- 500 gramos de manzanas.
Cómo hacer mermelada de calabaza y manzana paso a paso:
Retire las semillas, la piel y las fibras de la calabaza. Pesar y cortar en cubos pequeños. Al agregar naranja y limón a esta mermelada, los cubos permanecerán intactos y no se desmoronarán.
Enjuague bien el limón y la naranja con un cepillo, vierta con agua hirviendo. En un rallador fino, retire la ralladura de ambos cítricos sin tocar la capa blanca interior.
Exprime el jugo del limón y la naranja, quita las semillas. Vierta en cubos de calabaza y deje reposar durante media hora. Cubrir con azúcar y dejar reposar aproximadamente una hora.
Pelar y cortar las manzanas en cubos del mismo tamaño que la calabaza. Combine y coloque a fuego medio. Después de hervir el líquido, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
Esparcir caliente en frascos esterilizados, sellar herméticamente.
Consejos útiles:
- Las pieles de calabaza duras son mucho más fáciles de cortar cuando cortas la calabaza en trozos pequeños.
- Si desea agregar ralladura de limón o naranja a la mermelada de calabaza, primero lave los cítricos y luego vierta con agua hirviendo.
- Puede agregar canela, nuez moscada y cardamomo a la mermelada de calabaza.
- Para evitar que los dados de mermelada de calabaza pierdan su forma, espolvoréalos con jugo de limón y déjalo por un par de horas.
- Si no tiene una licuadora, puede girar la calabaza con manzanas en una picadora de carne y luego cocinar la mermelada.
- Para no agregar agua a la mermelada de calabaza, pelarla, cortarla en cubos pequeños, cubrir con azúcar, remover y dejar por 6 horas, tapada. La calabaza le dará una gran cantidad de jugo.
- La mermelada debe verterse caliente en frascos estériles secos y sellados con tapas de estaño estériles secas. La mermelada de calabaza y manzana, cerrada con tapas de nailon, se almacena en el refrigerador por no más de 3 meses.
- Para cocinar, use solo pulpa de calabaza firme. Las pieles, semillas y partes fibrosas de la calabaza no son aptas para cocinar.
- Las manzanas para mermelada toman variedades agridulces. Deseable los que maduran en el otoño.
- Combina bien con mermelada de manzana, calabaza y nueces. Si agrega 80 gramos de nueces a un frasco de medio litro, obtiene el sabor original.
- Use una cacerola de fondo grueso, una olla a presión o una olla multicocina para preparar la mermelada de modo que se caliente de manera uniforme.
Cómo esterilizar tarros de mermelada
La conservación de la mermelada depende directamente de qué tan bien se esterilicen los frascos. Es importante que la mermelada se coloque en frascos secos estériles. Por lo tanto, el mejor método de esterilización de mermeladas es la esterilización en horno. La única desventaja de este método es que las tapas con sellos de goma deberán esterilizarse y secarse por separado, ya que las bandas de goma se secarán y estallarán en el horno.
Lave bien los frascos con jabón para lavar y bicarbonato de sodio, usando una esponja de espuma nueva. Luego ponga los frascos en el horno con el cuello hacia abajo, ajuste el sensor de temperatura a 120 grados. Una vez que el horno esté a la temperatura correcta, marcar durante 15 minutos. Este tiempo será suficiente para esterilizar latas de hasta 700 ml. No debe enrollar la mermelada en frascos grandes, ya que después de abrirla se almacena en el refrigerador por no más de una semana. Luego aparece el moho y tal mermelada no es adecuada para la comida.
Lave las tapas por separado con jabón para lavar y soda, enjuague bien. Las tapas de estaño atornilladas se pueden esterilizar con latas en el horno, mientras que las tapas de plástico y estaño con bandas de goma deben esterilizarse en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego colóquelos sobre una toalla de gofre planchada y séquelos.
