Recetas probadas para hacer mermelada de manzana para el invierno lo ayudarán a tratar a sus seres queridos con deliciosos pasteles y tostadas con la adición de una mermelada de manzana tan saludable y sabrosa durante todo el año.
Mermelada de manzana para el invierno en una olla de cocción lenta: una receta con una foto
La mermelada más común, hecha en una olla de cocción lenta, a partir de manzanas de jardín. De la cantidad especificada de ingredientes, se obtiene una lata de mermelada de 700 gramos y una porción por muestra.
Ingredientes:
- Un kilogramo de manzanas;
- 500 gramos de azúcar.
Cómo hacer mermelada paso a paso:
Lave bien las manzanas, córtelas en 4 trozos y retire la caja de semillas.
Ahora necesitas ablandar las manzanas. Puede utilizar una caldera doble o el modo de "enfriamiento" en una multicocina. Extiende las manzanas y agrega 2 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Use una licuadora para hacer puré las manzanas.
Ponga a vapor y hierva la compota de manzana. Luego, ajuste la temperatura a 110 grados en el modo de “cocción múltiple”. Cocine a fuego lento durante media hora con la tapa cerrada. Abra la tapa, revuelva con una cuchara limpia y reduzca la temperatura a 95 grados. Programado otra media hora.
Disponga la mermelada de manzana en frascos esterilizados y ciérrela con tapas. Si cree que es demasiado líquido, tenga en cuenta que se espesará mucho cuando se enfríe.
Mermelada de manzana rápida en el horno
Esta mermelada no necesita mezclarse. Para cocinar, necesita una cacerola con un fondo grueso.
Ingredientes:
- Un kilogramo de manzanas;
- Un kilogramo de azúcar;
- Una pizca de canela molida.
Preparación:
Pelar las manzanas y las semillas, cubrir con azúcar y agregar canela. Triturar con una licuadora en puré de papas, o pasar por una picadora de carne.
Precaliente el horno a 250 grados y ponga la compota de manzana en él.
Espere a que hierva y hierva durante un par de minutos. Vierta la mermelada en frascos de inmediato, es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, a pesar de la velocidad de preparación.
Mermelada de manzanas y ciruelas para el invierno
Si usa ciruelas ácidas para hacer su mermelada, agregue 100 gramos de azúcar. La mermelada de manzana y ciruela enfriada tiene una consistencia muy densa, similar a la mermelada.
Ingredientes:
- Un kilogramo de ciruelas;
- 500 gramos de manzanas;
- Un kilogramo de azúcar;
- Una cucharadita de canela.
Preparación:
Enjuague bien las ciruelas y las manzanas. Corta cada ciruela por la mitad y quita el hueso. Las manzanas también deben pelarse de las semillas. No toque la cáscara. Corta las manzanas en trozos libres.
Vierta el azúcar, revuelva y deje reposar durante una hora.
Agrega la canela, coloca una cacerola con las manzanas y las ciruelas a fuego medio, calienta a ebullición. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego reduzca el gas y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Enfriar un poco la mezcla y pasar un colador para quitar la piel de las ciruelas y las manzanas.
Hervir la mermelada nuevamente y dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos. Vierta en frascos esterilizados.
Mermelada de calabaza y manzana
Solo se usa pulpa de color amarillo brillante para hacer mermelada. Se eliminan las semillas, la cáscara y la parte fibrosa, es inutilizable. Solo las variedades dulces se toman como mermelada.
Ingredientes:
- Un kilogramo de azúcar;
- Un kilogramo de manzanas peladas;
- Un kilogramo de calabaza pelada;
- Un limón mediano;
- 400 ml de agua.
Preparación:
Pela la calabaza y las manzanas. Cortar en cubos grandes. Vierta agua hirviendo y cocine hasta que las manzanas y la calabaza estén tiernas.
Lava bien el limón y quita la ralladura con un rallador fino. Exprime el jugo.
Agregue jugo de limón, ralladura y azúcar a la calabaza y las manzanas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Haga puré la mezcla con una licuadora y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
Mermelada de manzana con naranjas
Mermelada de manzana especialmente deliciosa para los amantes de los cítricos.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de manzanas;
- 300 gramos de naranjas;
- Un kilogramo de azúcar;
- 250 ml de agua.
Receta de cocción paso a paso:
Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas, cortarlas en gajos. Si la variedad de manzana es una que hierve bien, córtalas en 4 trozos.
Lavar las naranjas, quitar la ralladura con un rallador, sin tocar la parte blanca. Pelar las naranjas, sin semillas ni películas, cortarlas. O simplemente exprime el jugo y cuélalo a través de un colador.
Vierta las manzanas con un vaso de agua hirviendo y déjelas bajo la tapa durante media hora para infundir.
Agregue azúcar, ralladura y jugo de naranja a las manzanas, revuelva. Pon la olla al fuego y déjala hervir. Después de hervir, reduzca inmediatamente el gas al mínimo y cocine a fuego lento las manzanas, sin tapar, durante una hora, revolviendo cada 10 minutos. Las manzanas deben hervirse en puré sin trozos. Si quedan trozos, batir con mermelada con una batidora 10 minutos antes de que esté listo.
Mermelada de manzanas con zanahorias
Increíblemente hermoso color soleado. Incluso agregar calabaza no hace que la mermelada de manzana sea tan brillante.
Ingredientes:
- 1, 2 kg de azúcar;
- 1 kg de zanahorias;
- Un kilogramo de azúcar;
- 1 limón
- 400 ml de agua;
- Media cucharadita de canela
- Opcionalmente agregue media cucharadita de jengibre molido.
Preparación:
Pelar y rallar las zanahorias. Vierta un vaso de agua y agregue un vaso de azúcar. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 50 minutos a fuego lento.
Pele y quite las semillas de las manzanas, córtelas en trozos pequeños de forma arbitraria. Retirar la ralladura del limón con un rallador fino y añadir a las manzanas. Exprime el jugo del limón. Envíe manzanas, ralladura y jugo de limón a las zanahorias, vierta el agua restante y agregue azúcar. Agrega canela y jengibre. Revolver. Cocine durante unos 20 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas. Después de ablandar las manzanas, mezcle toda la masa con una licuadora en puré de papas. Cocine por otros 15 minutos y vierta en frascos.
Mermelada de peras y manzanas para el invierno
Tome peras solo completamente maduras, sin rastros de daño.
Ingredientes:
- Un kilogramo de manzanas;
- Un kilogramo de peras;
- Un kilogramo de azúcar;
- 1 limón
Preparación:
Pele las manzanas y las peras de las semillas y pese. La materia prima preparada debe ser de exactamente 2 kilogramos. Si la manzana que está usando para hacer la mermelada está agria, agregue 200 gramos de azúcar.
Muele las manzanas y las peras con una licuadora en puré de papas, o pásalas por una picadora de carne. Retirar la ralladura del limón y exprimir el jugo. Agrega al puré junto con el azúcar. Ponemos al fuego y esperamos hasta que hierva. Reduzca el gas al mínimo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
Mermelada de manzana simple
Para esta receta se utilizaron manzanas de la variedad "Relleno blanco". El tiempo total de cocción es de 60 minutos, salen tres tarros de mermelada con un volumen de 0,5 litros.
Ingredientes:
- 2 kg de manzanas;
- 800 gramos de azúcar granulada;
- 500 ml de agua purificada.
Cómo hacer deliciosa mermelada casera:
Primero, lava las manzanas, pélalas y córtalas por la mitad. Corta las semillas. No tires las limpiezas, nos serán útiles para hacer mermelada.
Corta las manzanas en gajos. Cuanto más finos se cortan, más rápido hierven. Basta con cortar el relleno blanco en 4 partes.
Después de que las manzanas se pelan de las semillas y las cáscaras, su peso debe ser de 1,5 kilogramos. Si obtiene más, retire las manzanas sobrantes para que no se altere la proporción de los ingredientes.
Espolvoree las manzanas en rodajas con azúcar y revuelva.
Rellena la cáscara de manzana con medio litro de agua. Hervir a fuego alto después de hervir durante 15 minutos. Luego coger un colador y colar el caldo. Mide 200 ml y vierte sobre las manzanas con azúcar.
Coloque la olla de manzanas en la estufa. Fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire la espuma que aparecerá durante la cocción con una cuchara de inmediato. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. No es necesario cerrar la tapa. Las manzanas hervirán muy fuerte y se verán como un puré grueso.
Toma una batidora de mano y tritura las manzanas hervidas. Luego regrese la sartén a la estufa y cocine, revolviendo ocasionalmente, por otros 30 minutos para lograr la consistencia deseada. Puede comprobar si la mermelada de manzana está lista colocando la mermelada en un platillo limpio e inclinándolo. Si la masa no se drena, entonces el atasco está listo. Después de enfriar, se volverá aún más espesa.
Cómo esterilizar frascos, embotellar y almacenar mermelada de manzana
- Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio, mostaza o jabón para lavar. No utilice detergentes lavavajillas químicos para lavar. El mismo jabón para lavar ropa es absolutamente ecológico, seguro y también lava latas.
- Use solo una esponja nueva para limpiar frascos y tapas. Es importante excluir la entrada de gérmenes para que la mermelada no se eche a perder.
- Esterilice los frascos completamente lavados en el horno o microondas. Estos métodos son más preferibles, ya que la entrada de humedad es inaceptable cuando se conserva la mermelada.
- Coloque las latas húmedas en el horno y ajuste el sensor de temperatura a 120 grados. Cuando se calienta el horno con las latas, cronometra 15 minutos. No pongas los frascos en un horno caliente, explotarán.
- Las tapas de los hornos se pueden esterilizar solo con las de hierro sin bandas de goma.
- Las tapas no se pueden esterilizar en un horno microondas en absoluto. Tendrás que hervir el agua y bajar las tapas de hierro durante 3 minutos, y luego secarla sobre una toalla de algodón planchada.
- En un microondas, esteriliza los frascos a máxima potencia durante 5 minutos.
- No cierre la mermelada de manzana en frascos con un volumen de más de 1 litro, ya que la vida útil de la mermelada abierta debajo de una tapa de plástico en el refrigerador no es más de 1 semana.
- La opción ideal es enrollar la mermelada en frascos de 0,5 litros.
- La mermelada fría solo se puede cubrir con tapas de plástico. Almacene en el refrigerador hasta por 3 meses.
- Vierta mermelada en frascos inmediatamente después de cocinar. Selle con tapas herméticas.
- Todas las latas deben ponerse boca abajo y cubrirse con una manta. Dejar a temperatura ambiente durante un día.
- Luego lleve las latas para guardarlas a la despensa, donde no hay luz solar y temperaturas de 3 a 15 grados.
- La mermelada debidamente preparada y enrollada se puede almacenar hasta por 24 meses.
Consejos útiles:
- La buena mermelada se hace solo con manzanas maduras. Para la mermelada, puede utilizar carroña y manzanas maduras.
- Nunca use manzanas en mal estado. Recorta las áreas oscuras junto con parte de la pulpa blanca.
- La variedad también juega un papel importante. Hay variedades como el azafrán Pepin, que no hierven en absoluto. Las mejores variedades para hacer mermelada son Antonovka y otras variedades tardías de manzanas.
- No compre manzanas importadas. De ellos, la mermelada resulta insípida, ya que están sueltos.
- Si no desea cortar la cáscara de las manzanas, córtelas en rodajas y, después del tratamiento térmico, páselas por un colador. Tarda más, pero hay menos desperdicio.
- Cocine la mermelada de manzana en una cacerola de paredes gruesas. Los utensilios de cocina de acero inoxidable funcionan mejor. Se puede utilizar hierro fundido. Los utensilios de cocina de esmalte y aluminio no son adecuados.
