La salsa es necesaria para que cualquier plato sea aún más delicado y aromático. Se conocen muchas recetas. Puede cocinarlo y servirlo con aves y carne, pescado y solo una guarnición. Para mejorar el sabor, se agregan varias especias y especias a la salsa y harina para agregar espesor. Lo principal es que la salsa enfatiza el sabor del plato y no lo interrumpe.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la salsa blanca más común. Para prepararlo, sofreír una cucharada de harina en mantequilla hasta que esté amarillo. Tome el caldo y viértalo lentamente en la sartén de harina. Calentar gradualmente hasta que la salsa esté espesa. Revuelva bien para evitar grumos. Agregue hierbas y especias. Agregue cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas si lo desea.
Paso 2
Prueba otra forma de hacer la salsa. Si, después de cocinar carne en el horno, hay mucho líquido derretido y grasa en la paleta, entonces puede usar esto como base para la salsa. Quite los restos de carne después de freír con una espátula, mezcle con agua tibia hasta un volumen de dos vasos. Disuelva un cuarto de taza de harina con agua fría hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. Para evitar que se formen grumos, bata la mezcla con una batidora. Vierta la harina diluida en el líquido en una bandeja para hornear y caliente. Revuelva la salsa para que no se queme y se espese uniformemente. Agregue sal, especias y hierbas al gusto. La salsa está lista.
Paso 3
Prepara una salsa de verduras y champiñones. Para hacer esto, tome champiñones o rebozuelos, córtelos finamente. Pelar la cebolla y picar finamente, rallar las zanahorias. Pica finamente el tomate. Ponga la sartén a fuego medio, agregue aceite vegetal. Luego agregue los hongos picados y las verduras a la sartén. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, diluya un cuarto de taza de harina en agua fría hasta obtener una consistencia de crema agria, bata la mezcla con una licuadora para evitar que se formen grumos. Vierta lentamente la mezcla sobre las verduras, revolviendo constantemente. Agregue sal, hierbas y especias. Tape y cocine por otros 10 minutos. La salsa está lista.
Paso 4
Puede cocinar la salsa de inmediato en la misma sartén con las albóndigas. Para hacer esto, durante 15 minutos antes de que las albóndigas estén listas, revuelva un cuarto de vaso de harina en agua fría hasta obtener la consistencia de crema agria, agregue especias y hierbas. Agregue tres cucharadas de crema agria y mezcle todo. Agregue la salsa a las albóndigas y cocine a fuego lento durante 15 minutos con la tapa cerrada.
