La sopa de menudencias comenzó a cocinarse en Rusia hace mucho tiempo. Durante mucho tiempo se ha apreciado por el hecho de que siempre resulta ligero y sabroso, y se cocina con la suficiente rapidez. Esta sopa es ideal como primer plato tanto para adultos como para niños.
Es necesario
- - despojos de pollo: patas, corazón, hígado, ombligo, cuello y alas;
- - 2,5 litros de agua;
- - 4 patatas medianas;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - perejil o eneldo;
- - 1 zanahoria pequeña;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave bien los despojos de pollo con agua corriente y colóquelos en una cacerola. Agregue una cabeza de cebolla pelada, cubra con agua fría. Poner al fuego y llevar a ebullición. Luego reduzca la llama y retire con cuidado toda la espuma. Cocine por media hora.
Paso 2
Mientras tanto, pela las patatas y las zanahorias. Corta las patatas en cubos pequeños y las zanahorias en tiras pequeñas.
Paso 3
Retire los despojos terminados de la sartén en un plato y agregue un poco de sal. Desecha las cebollas hervidas.
Paso 4
Coloque las papas en una cacerola. Después de que hierva, salar el caldo y agregarle las zanahorias. Cocine hasta que las patatas estén blandas, quitando la espuma periódicamente. Coloque la hoja de laurel en la sopa cinco minutos antes del final de la cocción.
Paso 5
Vierta la sopa preparada en tazones y espolvoree con hierbas frescas. Servir con pan negro y despojos hervidos.
