Cocinar una carcasa de pollo entera es rápido y fácil, pero también hay desventajas en tales recetas: el pollo terminado pierde su aspecto atractivo y apetitoso cuando se corta en porciones. Además, las porciones de pollo enteras suelen ser más pequeñas que las piernas o pechugas de pollo compradas por separado. Sin embargo, cuando se cocina adecuadamente, el pollo entero queda suave, jugoso y delicioso.
Instrucciones
Paso 1
Una de las recetas de pollo soviéticas más famosas es el pollo al tabaco. Este nombre proviene del nombre de la sartén georgiana "tapaka", en la que este plato se cocina bajo carga. En la carcasa de pollo lavada, haga una incisión a lo largo de la pechuga, frote con una mezcla de sal, ajo y pimienta. Coloque el pollo en una sartén untada con vegetales o ghee, con la parte posterior hacia arriba, abriéndola como un libro y presione hacia abajo con una prensa: una tapa, un plato o cualquier peso. Fríe el pollo de esta forma por ambos lados durante 15-20 minutos.
Paso 2
Quizás la receta más sencilla sea el pollo con sal. Ponga un paquete de sal gruesa en una bandeja para hornear, ponga un pollo entero encima. Hornee en el horno durante 1-1.5 horas. El pollo absorbe la cantidad requerida de sal, mientras le da un exceso de grasa a la sal. No es necesario que le dé la vuelta al pollo. Se forma una costra crujiente en la parte superior.
Paso 3
Las tiendas ahora venden bolsas especiales para hornear. Este método de cocinar carne es bueno porque no es necesario utilizar aceite o grasa adicionalmente. El pollo que pesa 1 kg se cocina de esta manera durante una hora.
Paso 4
El pollo se puede hornear simplemente en papel de aluminio en el horno. Media hora antes de cocinar, retire el papel de aluminio de la parte superior para obtener un crujiente dorado.
Paso 5
Se puede cocinar un pollo entero muy sabroso en la airfryer. Sal la carcasa, frótala con mostaza o mayonesa y colócala en la rejilla inferior, con el pecho hacia arriba. Establezca el tiempo en 20 minutos, alta velocidad del ventilador y 260 grados de temperatura. Después de veinte minutos, voltee el pollo y déjelo en la airfryer durante otros 30-40 minutos a una temperatura de 260 grados.
Paso 6
Un pollo entero, horneado de cualquier manera, puede rellenarse con sus especias favoritas, ajo, limón. Se recomienda frotar la parte exterior del pollo con ajo después de la cocción, de lo contrario, el ajo se quemará durante el proceso de fritura y el pollo puede adquirir un sabor amargo.
