Los pasteles de papa fritos en aceite vegetal son un plato increíblemente satisfactorio. No es difícil prepararlos, y si sigue estrictamente la receta que se detalla a continuación, resultarán increíblemente suaves y esponjosos.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 500 ml de leche fresca;
- - 1, 5 cucharaditas de levadura seca;
- - un cuarto de vaso de aceite vegetal;
- - Arte. una cucharada de azucar;
- - una pizca de sal;
- - tres a cuatro vasos de harina.
- Para rellenar:
- - 700 g de patatas;
- - dos cebollas grandes;
- - sal al gusto);
- - un poco de aceite vegetal (para freír cebollas).
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es preparar la masa. Por lo tanto, debe calentar ligeramente la leche (hasta unos 40 grados), verter levadura y azúcar, mezclar bien.
Paso 2
A continuación, mezcla tres vasos de harina con sal y agrega un poco a la mezcla de leche, revolviendo todo a fondo para que no queden grumos. Poner durante 10 minutos (no más) en un lugar cálido (durante este tiempo la masa subirá dos veces).
Paso 3
Mientras la masa sube, debe pelar las papas y las cebollas, poner las papas a hervir y las cebollas: freír a fuego medio (debe revolverlas constantemente para que no se quemen).
Paso 4
Tan pronto como hayan pasado los 10 minutos, debe agregar un poco de harina a la masa, mezclar y nuevamente dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos (la masa debe subir dos veces nuevamente).
Paso 5
Mientras tanto, escurre las patatas, tritúralas, agrega sal, agrega las cebollas fritas y mezcla bien.
Paso 6
Pon una cucharada de harina en la superficie de trabajo, esparce la harina por la superficie y vierte la masa. Divídalo en 8-10 partes y haga bolas (la masa se puede dividir en más partes, pero no más de 14). Enrolla un poco cada bola (puedes amasarla con las manos), pon una cucharada (quizás un poco más) de relleno de papa sobre la masa y conecta con cuidado los bordes de cada pastel (debes sujetarlo bien para que no se caigan aparte durante la fritura).
Paso 7
Calentar una sartén, agregar aceite vegetal y freír las tartas a fuego medio tapadas de cinco a siete minutos. Las empanadas fritas con patatas están listas.
