Según la carta de la Gran Cuaresma, de lunes a viernes - alimentos de origen vegetal sin aceite. Se permite vino y aceite los sábados y domingos. Los pasteles magros cocinados con caldo de papa son un plato magro horneado para quienes están en ayunas.
Es necesario
- - harina de trigo - 4 vasos;
- - caldo de patata - 0,5 l.;
- - azúcar - 2 cucharadas. l.;
- - aceite vegetal - 100 ml;
- - levadura para hornear - 25 gramos;
- - sal
- Para rellenar:
- - patatas hervidas - 800 gramos;
- - cebollas - 5 piezas.;
- - champiñones - 300 gramos;
- - salsa de soja;
- - cebollas verdes.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y hervir. Escurre el caldo de papa en un bol y enfría a 40 grados. Coloque las papas hervidas en otro bol y tritúrelas con un machacado hasta obtener un puré (relleno). Triture la levadura con una cucharadita y diluya con una pequeña cantidad de agua hervida tibia. Agregue la levadura diluida a un tazón, luego agregue azúcar, sal, aceite vegetal y harina de trigo tamizada.
Paso 2
Amasar la masa. Para iniciar el proceso de fermentación, coloque el bol de masa en un lugar cálido. Cuando la masa se eleva y aparece un "sombrero", es necesario amasarla, luego volver a colocarla en un lugar cálido y volver a amasarla.
Paso 3
Mientras sube la masa, debe preparar el relleno; también será magro. Picar finamente los champiñones y las cebollas hervidos y freír en aceite vegetal + salsa de soja. Sazone con sal y pimienta y pique las cebollas verdes al final. Agréguelo al puré de papas. Mezclar todo.
Paso 4
Recorte círculos de la capa de masa, coloque 1-2 cucharaditas del relleno, pellizque los bordes. Cepille una bandeja para hornear con un cepillo de silicona con un poco de aceite vegetal. Coloque las tartas magras en una bandeja para hornear, déjelas por 10 minutos y cepille con hojas de té fuertes. Hornee en el horno hasta que estén tiernos durante 35 minutos a 180 grados.
