Los espadines no solo son un refrigerio rápido, sino también un ingrediente maravilloso para un plato delicioso y original con un expresivo sabor ahumado. Prepare una abundante ensalada de pescado con verduras, crutones o arroz.
Ensalada de espadín hojaldre
Ingredientes:
- 1 lata pequeña de espadín en aceite (120 g);
- 2 patatas medianas;
- 1 pepino;
- 1 zanahoria;
- 2 huevos de gallina;
- 20 g de cebollas verdes;
- 4 cucharadas mayonesa.
Hervir los tubérculos, pelarlos y rallarlos. Escurre el aceite del espadín y tritúralo con un tenedor. Pica la cebolla verde en aros. Hervir los huevos duros, separar las claras de las yemas y triturarlas por separado con un tenedor. Corta la piel del pepino y córtalo en tiras finas, casi translúcidas.
Para capas uniformes de lechuga, use un anillo ancho especial. Puede comprarlo o hacerlo usted mismo cortándolo de una botella de plástico con un volumen de 2-2,5 litros.
Arme la ensalada de pescado en escamas en el siguiente orden: patatas, zanahorias, mayonesa, cebollas verdes, espadines, yemas de pollo. Luego repite la capa de mayonesa, coloca el pepino y finalmente la proteína. Recuerde apisonar ligeramente cada capa, logrando un grosor uniforme, para que el plato se vea estéticamente agradable. Decore como desee: con hierbas, rosas vegetales o mitades de aceituna.
Ensalada de espadín con picatostes
Ingredientes:
- 1 tarro grande de espadín (200 g);
- 0,5 latas de maíz dulce (200 g);
- 0,5 latas de frijoles blancos en su jugo (200-220 g);
- 100 g de queso duro sin endulzar;
- 300 g de pan Borodino;
- 2 dientes de ajo;
- mayonesa.
No es deseable usar picatostes listos para usar en la ensalada de espadín, tienen mucha sal y saborizantes.
Cortar el pan en dados, colocarlos en una bandeja de horno y secar en el horno a 170oC. Puré de espadín con mantequilla, combinar con elote y frijoles blancos sin líquido. Pelar el ajo y triturarlo en una prensa especial. Rallar el queso en un rallador fino. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un bol y condimentar con un par de cucharadas de mayonesa. Espolvorea los picatostes en el plato y revuelve, pero solo justo antes de servir, de lo contrario se mojarán.
Ensalada de espadín con arroz
Ingredientes:
- 1 lata pequeña de espadín;
- 100 g de arroz;
- 100 g de lechuga verde;
- 1 frasco pequeño de guisantes enlatados;
- una pizca de pimienta negra molida.
Enjuague el arroz en varias aguas y cocine en agua con sal hasta que esté tierno. Lave las hojas de lechuga, séquelas suavemente con una toalla de papel y extiéndalas en un plato ancho y plano. Coloque arroz, guisantes y pescado entero encima. Vierta 2 cucharadas sobre la ensalada. aceite de espadín, pimienta y servir frío.
