Obtener una excelente cosecha es la mitad de la batalla; otra parte igualmente importante es preservar la cosecha durante los largos meses de invierno. Todo el esfuerzo dedicado al cuidado de las verduras será en vano si las condiciones de almacenamiento no son las correctas.
La temperatura del aire, la iluminación y un cierto nivel de humedad son muy importantes para la conservación del cultivo en su forma original. Los puerros y las coles de Bruselas pueden tolerar pequeñas temperaturas bajo cero. La marca cero en el termómetro es ideal para almacenar arándanos, colinabo, apio, rábanos, repollo, grosellas. La temperatura del aire hasta + 5 ° C es la más óptima para peras, manzanas, fresas, moras, grosellas, frambuesas, coliflor, patatas, lechuga, ciruelas y espinacas. Una temperatura de al menos +6 es adecuada para la remolacha y para los pimientos dulces y las judías verdes, de +5 a + 10 ° C. Los pepinos, los tomates y todas las frutas del sur deben almacenarse a temperaturas entre + 10 ° C y + 15 ° C.
En primer lugar, debe saber que solo las variedades tardías de papas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Para hacer esto, los tubérculos se limpian del suelo, se secan y se colocan en cajas. Guarde las papas en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado.
El repollo es fácil de guardar si cada cabeza de repollo se envuelve en papel y se coloca en una caja con aberturas para que el aire circule libremente. Los tenedores también funcionarán bien si los cuelgas de las cuerdas desde las raíces. Puedes almacenar repollo en el balcón. Con el inicio de las heladas, las cabezas de repollo congeladas se pueden usar para cocinar sin descongelar.
El ajo y la cebolla deben almacenarse en un lugar fresco y seco en cajas de madera, en medias de nailon o trenzadas en coronas. Además, el ajo se conserva perfectamente durante todo el invierno, si lo divide en dientes, lo pela de las escamas y lo pone en frascos de vidrio secos, vertiéndolo con aceite vegetal. El aceite aromatizado del almacenamiento de ajo se puede utilizar en una variedad de platos.
Para conservar los tomates el mayor tiempo posible, se retiran sin madurar, junto con los tallos, se colocan en una caja y se cubren con aserrín seco o arena. Puedes envolver cada fruta en papel, ponerla en cajas y ponerla en un lugar fresco. Periódicamente, las verduras deben inspeccionarse, desechando las en descomposición.
Las remolachas, zanahorias y otros cultivos de raíces deben almacenarse en una caja, rociadas con arena seca de río, fuera del alcance de la luz solar. Las zanahorias se mantendrán frescas por más tiempo si, antes de almacenarlas, se rocían con un extracto acuoso de cáscaras de cebolla secas.
Puede almacenar las raíces de apio y perejil en la caja de arena.
Los pepinos estarán frescos durante varias semanas si los mantiene sumergidos ¾ en agua con la cola hacia abajo. En este caso, el agua debe cambiarse diariamente. También puede colocarlos en un recipiente grande de esmalte y colocarlo en el refrigerador, en el estante inferior, sin cubrir, o envolverlo en una toalla húmeda.
Tenga en cuenta que los pepinos no pueden tolerar la exposición prolongada a las manzanas.
Para conservar el pimiento durante mucho tiempo, se envuelve en papel, se dobla en cajas y se cubre con aserrín. La calabaza puede permanecer en un área seca y bien ventilada durante aproximadamente 6 meses. El rábano durará todo el invierno si las raíces se colocan en arena húmeda.
Se pueden guardar varias verduras en una bolsa de plástico en el refrigerador durante varios días. El eneldo y el perejil se sientan bien en una cacerola seca y bien cerrada, pero las verduras también deben estar completamente secas. Para un almacenamiento más prolongado, las hierbas se pueden envolver en papel y congelar en el congelador. Las hojas de apio se pueden preparar para el invierno, finamente picadas y mezcladas con sal, en una cazuela de barro. Para 1 kg de verduras, se requieren 200 g de sal.
