Los pimientos en escabeche son increíblemente sabrosos y aromáticos. Es bueno tanto como aperitivo como como acompañamiento exquisito para carnes, aves, pescado e incluso como complemento de las patatas fritas. Cualquier plato que lo acompañe puede adquirir nuevos sabores. Además, los pimientos en escabeche son una excelente decoración para una mesa festiva.
Es necesario
-
- pimiento dulce (3 kg);
- apio (varios tallos con hojas);
- Hoja de laurel;
- unos guisantes de pimienta negra;
- vinagre de uva al 6% (200 ml);
- aceite de oliva (100 ml);
- agua (100 ml);
- azúcar (250 g);
- sal gruesa (2 cucharadas).
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los pimientos morrones cocidos con agua corriente tibia y séquelos. Pélelo de las semillas y córtelo en tiras de 1, 5-2 cm de ancho o en cuadrados grandes.
Paso 2
Vierta vinagre, aceite de oliva y agua en una olla grande de esmalte, agregue azúcar, sal, hojas de laurel, algunos granos de pimienta negra y tallos de apio picados en trozos grandes.
Paso 3
Ahora ponga los pimientos morrones picados en una cacerola, tápelos y lleve el contenido a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 4
Si planea invitar a su familia o amigos con pimientos morrones en escabeche en un futuro cercano, coloque el contenido de la sartén en frascos, llénelos con adobo, deje enfriar el refrigerio y póngalo en el refrigerador. En cualquier momento puedes hacerte con un tarro de "manjar" casero y disfrutar de su mágico sabor, además de mimar a tus seres queridos con él.
Paso 5
Si desea conservar los pimientos morrones en escabeche durante mucho tiempo, coloque algunas hojas de apio en cada frasco preparado para un refrigerio. Luego llene los frascos con trozos de pimiento picante y cúbralos con la marinada hirviendo.
Paso 6
Apriete bien las tapas de los frascos. Para mayor confiabilidad, use una herramienta especial para esto. Envuelva bien las latas de bocadillos ya preparados en una manta y colóquelos en un lugar apartado por un tiempo. Por lo tanto, mientras se mantiene una temperatura alta durante varias horas, los frascos de pimiento se someten a una esterilización adicional.
