Esta receta para la conservación de pimientos morrones conquista con su sabor desde la primera cucharada. En invierno, no es solo un manjar, sino una fuente de vitaminas y minerales.
Es necesario
- - 2-3 kg de pimientos morrones;
- - 2 piezas de hojas de laurel;
- - 6 piezas de pimienta (guisantes);
- - ¼ de ajo;
- - clavel;
- - 1 cucharada de azúcar granulada;
- - 1 cucharada de sal;
- - 50 g de aceite vegetal;
- - 50-60 g de vinagre (9%);
- - sartén;
- - bancos.
Instrucciones
Paso 1
Preparar el pimiento para la conservación: poner en un recipiente grande, lavar y quitar todos los daños y colas, cortar cada grano de pimienta en 4 partes, quitar con cuidado todas las semillas. Retire las semillas con cuidado, ya que meterlas en el frasco amenaza con que el frasco explote posteriormente.
Paso 2
Ahora deja escaldar los pimientos preparados durante 5 minutos. No se recomienda mantener los pimientos en agua caliente durante más tiempo, de lo contrario pueden perder su forma original. En algunos casos, simplemente puede escaldar los pimientos con agua hirviendo.
Paso 3
Después de blanquear, escurrir el agua y dejar reposar los pimientos un rato. Si desea obtener un pimiento con un sabor muy delicado, puede pelarlo.
Paso 4
Prepara los frascos de pimienta enjuagándolos en una solución de bicarbonato de sodio y luego esterilizándolos al vapor para evitar gérmenes y daños en los frascos. Para la conservación de los pimientos, es mejor elegir frascos pequeños de 0, 5 o 1 litro, que deben esterilizarse durante 10-20 minutos. Después del procesamiento, coloque los frascos en la superficie con el cuello hacia arriba, ponga los guisantes, las hojas de laurel, el ajo picado, los dientes y otras verduras, cuyo sabor prefiera en la conservación.
Paso 5
Empiece a colocar el pimiento, trate de no empujarlo dentro del frasco y no llene el recipiente hasta el borde, ya que al verter con salmuera, algunas verduras pueden salir del recipiente.
Paso 6
Ahora puede comenzar a llenar con salmuera a partir del siguiente cálculo: un frasco de medio litro contiene aproximadamente 250 ml de líquido. Para preparar la salmuera, tome una olla con agua y hierva el líquido. Para 1 litro de líquido, agregue 1 cucharada de sal y azúcar, 50 g de aceite vegetal y 50-60 g de vinagre (9%). Es mejor verter el vinagre antes de que hierva el agua, porque el líquido puede chisporrotear mucho. Hierva esta salmuera durante 10-15 minutos y luego vierta los pimientos sobre ella.
Paso 7
Mientras tanto, esterilice las tapas de los frascos de pimientos enlatados. Luego vierta agua en un recipiente ancho y coloque los frascos con tapa para la pasteurización para asegurarse de que la conservación no se eche a perder.
Paso 8
Después de 30-40 minutos, retire los frascos y enróllelos con tapas, déles la vuelta y cúbralos con una manta tibia. Una vez que los frascos estén completamente fríos, muévalos a un lugar fresco y oscuro.
