El rábano negro es una verdura ligeramente amarga, crujiente y rica en vitaminas. Se utiliza principalmente para preparar ensaladas. Gracias a su combinación con otros ingredientes, los platos resultan muy picantes e interesantes.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- 500 gramos de rábano negro;
- pimienta de Jamaica;
- clavos de olor;
- canela;
- hojas de laurel;
- guindilla;
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo;
- 6 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de vinagre.
- Para la segunda receta:
- 200 gramos de filete de pollo;
- sal;
- 300 gramos de rábano negro;
- 3 pepinos;
- 1 zanahoria
- 1 pimiento dulce
- 5 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua.
- Para la tercera receta:
- 200 gramos de calamar;
- 2 rábanos negros;
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre;
- perejil.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la ensalada "Ardiente", tomar una libra de rábano negro, lavar y pelar. Cortar en una ensaladera con una cortadora, sal y dejar actuar una hora y media. Con un molinillo de café, muele 10 guisantes, un pimiento picante, 5 clavos picantes, una rama de canela y dos hojas de laurel. Pele una cebolla grande y píquela lo más fina posible. Exprima dos dientes de ajo a través de una prensa de ajo y tritúrelos con dos cucharadas de aceite vegetal. Agregue las especias picadas, el ajo mezclado con aceite y dos cucharadas de vinagre en una ensaladera. Calentar una sartén, verter 4 cucharadas de aceite vegetal en ella y calentar bien. Deje que el aceite se enfríe un poco y vierta sobre la ensalada, luego mezcle todos los ingredientes.
Paso 2
Para servir la ensalada "Imperial", tomar 200 gramos de filete de pollo, sal un poco y dejar hervir durante 15 minutos. Pele 3 pepinos, 300 gramos de rábano negro y una zanahoria grande. Ralle todas las verduras en un rallador grueso. Pele un pimiento grande y córtelo en tiras finas. Picar 5 dientes de ajo en un recipiente aparte y cubrir con 3 cucharadas de salsa de soja y la misma cantidad de agua. Corta el filete de pollo en trozos pequeños y transfiérelo a una ensaladera. Agregue las verduras, cubra con la salsa cocida y revuelva.
Paso 3
Para preparar la ensalada "Mi marinero", hervir 200 gramos de calamares durante 15 minutos y cortarlos en aros finos. Pele 2 rábanos negros medianos y córtelos en tiras finas. Poner los calamares y el rábano en una ensaladera, sazonar con dos cucharadas de aceite de oliva y la misma cantidad de vinagre, sal al gusto y mezclar bien. Espolvoree perejil picado sobre la ensalada preparada.
