A pesar de que las tiendas ofrecen varias latas de condimentos a base de rábano picante, muchas amas de casa tienden a cocinar rábano picante en casa. Hay una explicación accesible para esto: con un gasto mínimo de tiempo, puede obtener una especia de tal grado de nitidez que a los hogares les gusta.
Es necesario
-
- raíces de rábano picante;
- sal;
- azúcar;
- vinagre.
Instrucciones
Paso 1
Tome las raíces y sumérjalas en agua durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de suciedad y arena. Después de eso, pela el rábano picante. El grosor de la capa cortada depende de la calidad del material de partida. A veces, el rábano picante está tan dañado que al intentar limpiarlo de rastros de actividad de insectos, se corta casi la mayor parte de la raíz.
Paso 2
Enjuague el rábano picante pelado nuevamente, luego muela hasta obtener una consistencia homogénea. Los amantes de las emociones fuertes pueden usar un rallador, pero en este caso, es necesario preparar inmediatamente una bufanda o una toalla. Los vapores que se liberan al triturar el rábano picante no son inferiores en su nitidez a las cebollas. Por lo tanto, es mucho más fácil usar una picadora de carne, encima de la cual se coloca una bolsa de plástico común y se asegura con una banda elástica.
Paso 3
Coloque el rábano picante enrollado en un frasco de vidrio, vierta un poco de agua hirviendo, agregue azúcar y sal. El agua ablanda el condimento. La cantidad de sal y azúcar depende de su gusto, pero para una lata de 200 gramos, hay suficiente especia en la punta de un cuchillo. Si el rábano picante se prepara directamente para servir y no para su posterior almacenamiento en el refrigerador, no se requieren otros aditivos.
Paso 4
En el caso de que se recolecte rábano picante para uso futuro, agregue un poco de vinagre de mesa. Debe almacenar el condimento en un recipiente con una tapa herméticamente sellada, de lo contrario, el rábano picante perderá su olor. Un frasco de rábano picante puede permanecer en el refrigerador durante varias semanas, pero el rábano picante fresco es el más sabroso.
