Gracias a la adición de ácido acetilsalicílico, los pepinos quedan muy crujientes y sabrosos. Y la ausencia de vinagre en la receta hace que esta preparación sea atractiva para muchos amantes de las conservas caseras.
Ingredientes para hacer pepinos con aspirina:
- unos 3 kg de pepinos pequeños frescos;
- 4-5 ramitas tiernas de grosellas y cerezas;
- 2 tabletas de ácido acetilsalicílico (aspirina);
- alrededor de 2,5-3 litros de agua;
- 4 hojas pequeñas de rábano picante;
- 6 uds. granos de pimienta negra;
- 150 g de sal y azúcar;
- un par de paraguas de eneldo verde;
- 2 dientes de ajo.
Pepinos salados con aspirina para el invierno
Los pepinos de tamaño mediano seleccionados para el encurtido deben enjuagarse debajo del grifo, cortar la parte posterior y verter en un recipiente con agua fría durante 3-5 horas.
El eneldo y otras hierbas deben lavarse con agua fría y colocarse sobre una toalla limpia.
Los frascos de conservas y las tapas de hierro deben esterilizarse.
Ponga ajo picado y 2/3 de todas las verduras en los frascos del fondo, dividiéndolo entre todos los frascos. También agregue 2-3 granos de pimienta.
Coloque los pepinos herméticamente en frascos y vierta agua hirviendo durante unos 15 minutos, cubra con tapas.
Luego escurre el agua, vuelve a hervir y vierte los pepinos por el mismo tiempo.
Poner el azúcar y la sal en una cacerola, escurrir la marinada de los pepinos y volver a hervir.
Ponga 1 tableta de aspirina por cada 3 litros en frascos, coloque las hojas restantes de rábano picante, grosellas y cerezas encima.
Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos por última vez y enróllelos inmediatamente con tapas de hierro esterilizadas.
Todos los frascos deben voltearse y cubrirse con una manta o toallas durante aproximadamente un día, hasta que se enfríen.
