Los deliciosos pepinos crujientes se pueden conservar envasándolos en frascos. No se deteriorarán durante mucho tiempo y te deleitarán con su sabor en un largo invierno.
Es necesario
1 kg de pepinos, 1 litro de agua, 15 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 cucharadas. cucharadas de sal, 2 dientes de ajo, eneldo, guisantes de pimienta gorda, 200 ml de vinagre, tarros de un litro, tapas metálicas, cerradora, cacerola
Instrucciones
Paso 1
Lava los pepinos y corta las coletas. Cortar a lo largo en 4 piezas. Enjuague bien los frascos y compruebe si hay astillas y grietas. Coloque los frascos secos en un horno frío sobre una rejilla de alambre con el cuello hacia abajo. Precalienta el horno a 120 grados y esteriliza los frascos durante 15-20 minutos. Poner las tapas en una cacerola, cubrir con agua y hervir durante 5-10 minutos.
Paso 2
Toma una olla de agua fría y disuelve la sal en ella. Ponemos al fuego y agregamos el azúcar. Mientras revuelve, deje hervir. Agrega vinagre. Apague el fuego y deje que la salmuera se enfríe un poco durante 5-10 minutos.
Paso 3
Coloque los dientes de ajo pelados, el eneldo y la pimienta de Jamaica en el fondo del frasco. Comience a colocar los pepinos en frascos y a verter salmuera sobre ellos. Cubre los frascos con tapas y colócalos en agua hirviendo. Hervir durante unos 10 minutos a fuego lento.
Paso 4
Enrolle las latas con tapas usando una máquina para cerrar. Compruebe si hay fugas. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una toalla o manta. Colóquelo en un lugar fresco y oscuro cada dos días para un mayor almacenamiento (sótano, armario, garaje, bodega). En invierno, te esperan deliciosos pepinillos crujientes.
