Para los amantes de los pepinillos crujientes sin vinagre, esta receta es perfecta. El agua mineral permite que los pepinos adquieran un sabor suave sin acidez y garantiza la seguridad de la cosecha durante todo el invierno.
Ingredientes para encurtir pepinos con agua mineral
Para la salazón necesitarás:
- unos 500 gramos de pepinos pequeños;
- 300-350 ml de agua mineral con gas;
- 3-4 dientes de ajo pequeños;
- 30 gramos de sal;
- una sombrilla de eneldo fresco;
- hojas de rábano picante, cereza o grosella, si se desea.
Cocinar pepinos con agua mineral para el invierno
1. Primero deberá preparar frascos para el decapado. Deben lavarse bien con bicarbonato de sodio y jabón y esterilizarse en el horno durante unos 10-15 minutos a 130-140 grados.
2. Cuando los frascos esterilizados se hayan enfriado, coloque el eneldo, el ajo pelado y las hojas verdes de su elección en el fondo.
3. Lavar los pepinos pequeños y cortar 1 cm de ambos extremos. Colócalos bien en frascos.
¡Importante! Los pepinos para esta preparación casera deben ser pequeños. También debe intentar elegir verduras del mismo tamaño. Los pepinos deben ser suaves, con una piel firme sin grietas ni rayones.
4. Por cada 0,5 kg de pepinos, vierta una cucharada de sal. A continuación, vierta los pepinos con agua mineral con gas recién abierta.
5. Cubra los frascos con una gasa planchada o una toalla y déjelos sobre la mesa durante la noche.
6. Por la mañana, los frascos de pepinos deberán sellarse con tapas de polietileno y almacenarse en frío.
