Vryatli en el mundo hay al menos una persona que no ha comido sopa de trigo sarraceno. Simple en composición y preparación, una sopa muy saludable se prepara en casi todos los hogares. El trigo sarraceno debe estar en la dieta de todas las personas. Este cereal es rico en hierro, que es necesario en el organismo para mantener niveles normales de hemoglobina. El trigo sarraceno es popularmente llamado la "reina de los cereales" por su alto contenido en vitaminas y minerales. Hay muchos platos diferentes y muy sabrosos en el mundo que se preparan a partir de este cereal, uno de los cuales es la sopa de trigo sarraceno. La sopa de trigo sarraceno, dependiendo de cómo la prepare, puede ser muy satisfactoria y tal vez dietética. Nunca será superfluo en la dieta humana. Al preparar sopa de trigo sarraceno, lo principal es utilizar cereales de buena calidad. La sopa resulta muy sabrosa si el trigo sarraceno se fríe ligeramente en una sartén. El trigo sarraceno se cocina bastante rápido, y el tiempo de cocción de la sopa depende de la receta con la que se preparará. En el caldo de carne, la sopa se cocinará más tiempo que en el caldo de verduras.
Sopa dietética de alforfón (tiempo de cocción 20-30 min)
Ingredientes
Basado en 1 litro. agua
- 2 pequeñas cactofelinas
- 3 cucharadas de trigo sarraceno
- 1/2 cebolla pequeña (cebollas)
- zanahoria
- Hoja de laurel
- sal al gusto
- mantequilla o aceite vegetal
Metodo de cocinar
Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Enjuague y clasifique el trigo sarraceno. Picar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Ponga aproximadamente 1 cucharada de cebolla picada y zanahorias ralladas en agua hirviendo y déjela hervir durante 2-3 minutos. Luego agregue las papas (pique una papa en cubos y corte la segunda en 4 partes), sal al gusto y déjela hervir a fuego lento durante otros 10 minutos, agregue trigo sarraceno y cocine hasta que estén tiernas durante 20-25 minutos. 5 minutos antes de que los cereales estén listos, agregue 1 hoja de laurel a la sartén. Después de que el cereal esté hervido, coloca los cuartos de papa en un bol, tritura y regresa a la sartén (gracias a este truco, la sopa queda rica). Retire la sartén del fuego y agregue un trozo de mantequilla (o 1 cucharadita de aceite vegetal) y hierbas al gusto. La comida está lista. Esta sopa baja en calorías es perfecta para cualquier dieta.
Receta clásica de sopa de trigo sarraceno
Al preparar sopa de trigo sarraceno de acuerdo con la receta clásica, se usa carne de pollo. La carne de pollo se cocina con bastante rapidez y el cuerpo la absorbe fácilmente.
Ingredientes
Basado en 2 litros. agua
- 80 g de trigo sarraceno
- 200-250 g de carne de pollo
- 3 picatostes medianos
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria pequeña
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- Hoja de laurel
- grasa o aceite de girasol para freír
Metodo de cocinar
La carne de pollo debe lavarse bien y cortarse en trozos pequeños (si se utilizan filetes). Pon la olla con agua al fuego, mete la carne en ella y cocina por 35 - 40 minutos (todo depende del tipo de carne que uses. La carne de pollo casera se cocina mucho más tiempo que la comprada). Mientras se cocina la carne, las zanahorias deben rallarse en un rallador grueso, la cebolla debe cortarse en cubitos finos. Tan pronto como el caldo esté listo, agregue las papas en cubitos, espere hasta que hierva el caldo y agregue trigo sarraceno, bien lavado y limpio de escombros. Vierta aceite o grasa de girasol en una sartén precalentada y fría la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias y fría durante 3-4 minutos. 10-15 minutos después del trigo sarraceno, agregue freír, laurel, ajo finamente picado a la sopa y agregue sal al gusto. Cocine por unos 15 minutos más (guíese por la preparación del cereal), retire del fuego y agregue las hierbas. Cubra la sartén con un crutón y deje que la sopa se infunda durante 15-20 minutos. El plato está listo.
