Pasteles de papa…. Muchos conocedores están absolutamente seguros de que solo se necesitan patatas ralladas con sal para preparar las auténticas. Esta llamada "masa" debe tomarse con una cucharada, verterse en una sartén muy precalentada con aceite vegetal y freír rápidamente por ambos lados. El resultado son "panqueques" muy finos y crujientes, deliciosos, especialmente si realmente quieres comerlos. Intente diversificar este plato, cocine deliciosos panqueques de acuerdo con una nueva receta.
Es necesario
-
- • papas medianas - 6-7 piezas;
- • harina - 3 cucharadas;
- • huevo - 2 piezas;
- • sal - 1 cucharadita;
- • refresco - en la punta de un cuchillo.
- Para impregnación:
- mantequilla - 100 g;
- crema agria (10-20% de grasa) - 1 vaso
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas, rallarlas con un rallador fino (cuanto más fino sea el rallador, mejor resultado). Si las patatas están muy jugosas, escurrir con cuidado el exceso de jugo (pero no exprimir).
Introduzca los huevos en la masa de papa, agregue sal, harina, soda apagada. Luego bata la masa con un batidor hasta que quede suave y déjela reposar por unos 10 minutos, en consistencia debe parecerse a una crema agria espesa.
Paso 2
Pon la sartén al fuego, asegúrate de que se caliente de manera uniforme. La superficie debe estar lo suficientemente caliente, pero no caliente (como para hornear panqueques).
Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén, suficiente para dorar una porción de panqueques de papa.
Paso 3
Tomar la masa terminada con una cuchara y freír en una sartén por ambos lados. Una vez que los panqueques de papa estén dorados, déles la vuelta, luego retírelos y colóquelos en un recipiente limpio. No es necesario lograr un dorado completo, ya que en el futuro, los panqueques se "prepararán" debajo de la tapa.
Paso 4
Cuando termine la masa y los panqueques rubicundos se amontonen en el tazón, comience a preparar la impregnación para ellos. Derrita la mantequilla en una sartén tibia, agregue crema agria y mezcle bien.
Con un tenedor, sumerja suavemente los panqueques en la impregnación preparada y colóquelos en pilas de 6-8 piezas en la sartén en la que fueron fritos. Reducir el fuego al mínimo. Cuando todos los panqueques estén apilados, cubra bien la sartén con una tapa. Déjelos en remojo y "caminar" durante 10-15 minutos.
Paso 5
Tu plato está listo, sírvelo con crema agria y ensalada verde. ¡Tenga cuidado, los panqueques de papa literalmente se derriten en su boca y contienen muchas calorías!
