Un plato original, nutritivo y muy saludable que va bien con verduras frescas o cocidas.
Es necesario
- - 730 g de cerebros;
- - 90 g de harina de trigo;
- - 40 g de mantequilla;
- - 40 ml de vinagre al 9%;
- - 3 piezas de hojas de laurel;
- - granos de pimienta, pimienta molida;
- - sal;
- - 180 g de cebollas;
- - 330 ml de crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Agregue un poco de vinagre al agua fría y remoje el cerebro durante 2, 5 horas. Luego retire con cuidado la película de los cerebros directamente en el agua, póngalos en un plato hondo con fondo grueso, sal y pimienta, agregue los granos de pimienta, vierta agua y un poco de vinagre para que el agua cubra ligeramente los cerebros.
Paso 2
Encienda el gas fuerte para que hierva el agua de la olla. Luego cierre la tapa y continúe cocinando los sesos a fuego lento durante unos 25 minutos.
Paso 3
Deje que los cerebros preparados se enfríen directamente en el caldo, luego deséchelos en un colador y escurra el agua.
Paso 4
Cortar los sesos en trozos pequeños, sazonar con sal, rebozar en harina. Calentar la mantequilla en una sartén y freír los sesos.
Paso 5
Pelar la cebolla, picarla, freírla en una sartén aparte hasta que esté dorada. Luego transfiéralo a los cerebros, agregue crema agria, mezcle y ponga en el horno durante 20 minutos.
